Jambon à l'ananas

Recette donnée par Jacqueline, de Basse-TerrePour 4 personnes1 jambon pique-nique congelé (ne pas acheter le pimenté antillais)Sucre de canne,1 verre de punch maracuja,1 grosse boîte d'ananas au sirop,1 pot de Savora.Remplissez un gros faitout d'eau. Y plonger le jambon tout congelé.Faites chauffer tout doucement pendant 1H à 1H30.Quand l'eau frémit, changer l'eau.Rajoutez un verre de punch maracuja.Quand l'eau frémit de nouveau, enlevez...
 

La Salade de riz d'Apolline

Pour 4 personnes,1 gros concombre,1/2 boîte de tomates cerises,1 boîte de maïs,1 boîte de coeur de palmier,1 boîte de thon,1 grande cuillère de capres,10 cornichons,Quelques olives vertes dénoyautées,3 oeufs,150 g de riz cru,1 citron vert,75 ml d'huile d'olive,1 gousse d'ail,2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,Sel, poivre. Plongez les oeufs dans de l'eau bouillante et salée pendant 10 minutes. Réservez.Faites cuire le riz dans une...
 

Lentilles et saucisses : recette classique

Pour 4 à 6 personnes4 saucisses fumées à cuire ou 4 saucisses de Morteau,300 g de lentilles vertes du Puy,1 carotte,1 oignon,1 barquette de lardons fumés,1 gousse d'ail,1 bouquet garni,1 grande cuillère de moutarde forte,1 grande cuillère d'huile d'olive,1 bouillon cube,Sel, poivre.Coupez l'oignon, hachez l'ail, coupez la carotte en rondelles fines. Faites revenir l'oignon, l'ail, la carotte et les lardons dans de l'huile d'olive pendant 2 à 3...
 

Les Chouquettes de Frédéric

Recette envoyée par Frédéric, du Gosier en GuadeloupePour 45 chouquettes1/4 de litre d'eau100 g de beurre150 g de farine1 cuillère à soupe rase de sucre1/2 cuillère à café de sel1/2 cuillère à café de levure1 sachet de sucre vanillé3 gros oeufssucre perlé Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec sel et levure.Remuer...
 

Les cupcakes d'Anne-Laure

Recette envoyée par Anne-Laure, de la MartiniquePour 6 personnes2 oeufs,1 yaourt,3 pots (celui qui contenait le yaourt) de farine,5 cuillères à soupe de sucre,5 cuillères à soupe d'huile,1 sachet de levure. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au batteur.Enfourner pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.Décorez vos cupcakes avec des bonbons, des chocolats, du sucre glace ou pour les plus courageux, de glaçage...
 

Mace?doine au curry de concombres et tomates parfume?es a? la vanille

Voir la recette ici...
 

Muffins aux lardons et au Conté

Pour 8 personnes140 g de Conté râpé (j'en ai trouvé pas trop cher de la marque Carrefour à Destreland),200 g de lardons fumés,125 ml de lait,1 oignon,225 g de farine,1 sachet de levure,100 g de beurre doux,2 oeufs,2 cuillères à soupe de crème liquide,Sel, poivre. Préchauffez le four à 190°C.Faites revenir l'oignon ciselé avec les lardons dans une poêle. Réservez.Graissez les moules à muffins ou, si vous en avez, installez vos moules en papier dans votre moule...
 

Petit feuilletée à la viande épicée

Pour 6 personnes2 pâtes feuilletées,1/2 poivron rouge,2 steaks hachés (S'ils sont congelés, les sortir la veille du congélateur et les mettre dans le bas du frigo),1 cuillère à soupe de fromage blanc,1 échalote,100 g de mozzarella,1 grande cuillère bondée de curry en poudre,Sel et poivre. Dans un bol, malaxez le poivron rouge coupé en petits dés fins, le steak, le fromage blanc, l'échalote, la mozzarelle, le curry, le sel et le poivre.Avec un verre (de 8 à 10 cm...
 

Petits palmiers aux olives

Pour 6 personnes1 pâte feuilletée,Tapenade (fait maison ou achetée dans le commerce). Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Déroulez la pâte feuilletée. Découpez un rectangle et gardez les chutes de pâte.Sur le rectangle, étalez de la tapenade sur toute la surface. Ensuite, roulez les 2 bords du rectangle en les ramenant vers le centre afin d'obtenir la forme d'un palmier.Emballez le rouleau de pâte dans du cellophane et mettez-le au congélateur pendant 15 à...
 

Pissaladière aux olives vertes

Pour 4 personnes1 pâte à pizza,7 oignons,3 grandes cuillères d'huile d'olive,1 boîte d'olives vertes fourrées aux poivrons,1 petite cuillère à café de sucre de canne,Sel, poivre. Préchauffez le four à 180°C.Etalez votre pâte à pizza dans un moule en prenant soin de la piquer avec une fourchette.Faites cuire votre pâte pendant 10 minutes. Il ne faut pas qu'elle gonfle : utilisez une des deux astuces.Dans une poêle, faites chauffer l'huile...