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Recettes de cuisine: Rechercher Toutes les recettes:

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Dip aux épices de guacamole

Pour 6 personnesMélange pour Guacamole (en sachet Ducros),500 g de fromage blanc,1 grande cuillère de gelée de goyave,Le jus d'1 citron vert,Sel et poivre. Faites fondre la gelée de goyave dans un bol 15 secondes au micro-ondes.Dans le bol, mixez tous les ingrédients. Je sers ce dip avec des carottes et des concombres coupés en bâtonnets. C'est très frais !Vous pouvez utiliser du fromage blanc 0 % pour un apéro...
 


 

Entremets à la vanille et au chocolat

Pour 4 personnes5 oeufs (2 oeufs entiers et 3 jaunes d'oeufs > avec les blancs, je fais des rochers au coco)1 litre de lait entier100g de chocolat pâtissier noir corsé50g de farine1 cuillère à soupe vanille liquide100g de sucre (75g pour une recette tout chocolat, selon les goûts)Faites bouillir le lait.Faites fond le chocolat.Mélangez le sucre, la farine avec 3 jaunes d'oeufs et 2 oeufs entiers.Délayez avec le lait chaud, faites chauffer jusqu'au 1er bouillon...
 


 

Fagots de jambon cru aux haricots verts et ses tomates grecques

Pour 4 personnes,8 à 12 tranches de jambon cru,5 tomates ou une grosse barquette de tomate cerise,1 kg de haricots verts en sachet congelé,100 g de Feta,1 citron jaune,10 cl d'huile type Isio4,1 gousse d'ail,1 grande cuillère à soupe d'origan,Sel, poivre. Faites cuire vos haricots verts comme indiqué sur le sachet. Je les fais cuire au cuiseur à vapeur pendant 25 minutes.Laissez refroidir complètement.Faites de petits fagots avec le jambon et les...
 


 

Faire un glaçage pour vos Gateaux et autres muffins ? un jeu d'enfants !

C'est méga simple !Ingrédients : 200 g sucre glace, 1 blanc d'oeuf, 1/2 jus de citron jaune (pas de citron pays) Mélangez oeuf et le sucre à la spatule vigoureusement. Vous obtenez une crème blanche.Ajoutez le citron et continuez de mélanger rapidement.Nappez vos gâteaux.Ici, en Guadeloupe avec l'humidité le nappage ne sèche pas vraiment.Astuce : Une fois nappés, gardez vos gâteaux au...
 


 

Faire une béchamel facilement ?

Ingrédients : Beurre doux : 40 g Farine de blé : 40 g Lait 1/2 ecrémé : 50 cl Sel fin : 3 pincées Moulin à poivre : 2 tours Noix de muscade : 1 pincéeFaites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.Ajoutez la farine en remuant bien avec un fouet.Versez le lait (froid) sur le mélange farine/beurre, en fouettant doucement.Laissez cuire 10 minutes sur feu doux.Regardez cette vidéo géniale édité par l'atelier des chefs que j'ai...
 


 

Flan au coco express

Recette envoyée par Nathalie, des Abymes en Guadeloupe"Il faut préparer le flan la veille ou le matin, car c'est meilleur bien frais !"Pour 4 personnes1 boîte de lait concentré sucré (env 400gr),2 boîtes de lait demi-écrémé (la boîte vide de lait concentré sert de mesure),4 oeufs,120 gr coco rapé,Une pincée de sel,Dans un bol, mélangez le lait concentré, le lait demi-écrémé, les oeufs, le coco.Montez les blancs en neige avec une pincée de...
 


 

Gâteau Coco aux fraises

Pour 6 personnes5 oeufs75g de farine160g de sucre de canne125 g de beurre mou120ml de lait (demi-écrémé)200g de coco rapé20cl de lait de coco (en conserve ou en brique)20 cl de crème légère liquide en brique1 grosse boîte de fraises au sirop1 sachet de sucre vanillé Préchauffez le four à 180°Mettez tous les ingrédients (sauf les pèches) dans un bolFouettez avec un batteur jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.Versez l'appareil dans un moule...
 


 

Gâteau d'anniversaire aux pépites de chocolat et au yaourt

Pour 4 à 6 personnes1 yaourt en pot,3 pots (utilisez le pôt de yaourt) de farine,2 pots de sucre de canne,150 g de sucre,2 oeufs,1 citron vert,1/2 pot d'huile,1/2 paquet de levure,100 g de pépites de chocolat,Sucre glace. Préchauffez le four à 180°Dans un bol, fouettez au batteur tous les ingrédients (sauf les pépites et le sucre glace).Ajoutez les pépites de chocolat ; mélangez avec une cuillère en bois.Versez l'appareil dans un moule.Enfournez votre...
 


 

Gratin dauphinois

Pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre, 6 gousses d'ail,25 cl de crème liquide,200 g de fromage râpé,25 à 40 cl de lait,Muscade,Sel, poivre. Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines.Hachez l'ail.Dans un plat allant au four, placez une couche de pomme de terre, un peu d'ail, un peu de crème, un peu de fromage, une petite pincée de muscade, du sel et du poivre.Recommencer l'opération...
 


 

Gratin de chou-fleur toubait

Pour 4 personnes :1 kg de choux fleur surgelés,1 béchamel,1 pincée de muscade,200g d'emmental râpé,1 oeuf,sel, poivre. Faites cuire les choux fleur tout congelés comme indiqué sur le sachet. Je le fais à la vapeur pendant 35 minutes.Faites votre béchamel assez épaisse.Rajoutez à la béchamel la muscade, 100g de fromage, 1oeuf, le sel et le poivre.Mélangez les légumes à votre appareil.Mettez le tout dans un plat à gratin...
 


 
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