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Recettes de cuisine: Rechercher Toutes les recettes:

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comment faire un moule caramélisé ?

Ingrédients300 g de sucre blanc - 1,5 dl d'eauComment faire ?Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ce que le caramel soit légèrement teinté.Tout de suite, tremper le fond de la casserole dans un fond d'eau fraiche pour stopper la cuisson.Versez sans attendre le caramel dans votre moule.Penchez le moule légèrement de façon à ce que le caramel coule vers le bord.Faites un tour complet pour tapisser tout le bord de votre moule de...
 


 

Concombres au yaourt et au gingembre frais

Pour 4 personnes,2 yaourts bulgare,4 concombres,1 citron vert,1 cuillère à soupe de gingembre râpé,Quelques baies de rose,Quelques feuilles de basilic,Sel, poivre. Mélangez dans un bol, les yaourts, le jus d'un citron, les 4 concombres épépinés et coupés en fines lamelles, le gingembre, les baies de rose, le basilic, le sel et le poivre.Servir bien frais...
 


 

Confit de canard sur sa potée de pommes de terre

Pour 4 personnes1 boîte de cuisses de canard confite (4/6 cuisses),4 carottes,2 oignons,8 à 10 pommes de terre,300g de champignons,1 bouillon cube,1 verre de vin rouge,Poivre,Pelez les pommes de terre et les carottes.Coupez en morceaux les pommes de terre et en lamelles les carottes et les oignons.Ouvrez la boîte de cuisses de canard.Dans une cocotte, faire revenir les oignons avec une grosse cuillère...
 


 

Cookies aux chocolat et aux Smarties

Pour 6 personnes1 oeuf,75 g de sucre de canne,50 g de beurre salé,150 g de farine,1 paquet de sucre vanillé,1/2 sachet de levure,50g de pépites de chocolat,1 paquet de Smarties.Préchauffez le four à 180°.Dans un bol, mélangez dans l'ordre le beurre, le sucre et l'oeuf puis le sucre vanillé la farine, la levure et le sel. (Mélangez bien afin d'obtenir une boule de pâte bien homogène et lisse)Rajoutez les pépites de chocolats ; mélangez.Sur une plaque à four beurrée...
 


 

Courgettes aux graines de sésame

Pour 4 personnes1 kg de courgettes surgelées,1 barquette de lardons fumés (200g),1 oignon rouge,3 grandes cuillères de graines de sésame,1 petite cuillère d'huile de sésame,1 petite cuillère d'huile d'olive,25 cl de crème liquide,Sel, poivre. Préchauffez le four à 190°Ciselez l'oignon.Faites revenir sur feu doux l'oignon avec une cuillère d'huile d'olive pendant 6 minutes.Dans un plat allant au four, mettez les courgettes toutes congelées.Rajoutez les...
 


 

Crumble aux pommes

Pour 6 personnes6 pommes,1 citron vert,200 g de farine,100 g d'amandes en poudre,1 pincée de sel,1 cuillère à café d'amande amère,150 g de beurre,250 g de sucre de canne.Coupez les pommes en dés.Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, le sel, l'amande amère, le sucre, le beurre mou. Malaxez le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.Beurrez le moule, disposez-y les pommes en dés.Arrosez du jus de citron.Placez la pâte...
 


 

Darnes de daurade au punch coco et au curry

Recette envoyée par Virginie, de Baie-Mahault en GuadeloupePour 4 personnes4 belles darnes de daurade fraîches,1 grande cuillère de roucou,1 grande cuillère de curry en poudre,2 gros oignons,4 tomates fraiches,1 verre à punch de Punch Coco Callard,2 grandes cuillères d'huile,1 grande cuillère de thym,Sel et poivre. Dans une grande cocotte, faites revenir dans l'huile sur petit feu jusqu'à ce que ce soit confit : le roucou, le curry, les...
 


 

Dip au fromage de chèvre

Pour 6 personnes1/2 buche de fromage de chèvre (type fromage frais = sans croûte),4 cuillères à soupe bondées de fromage blanc,1 grande cuillère de miel,herbes de provence,Sel et poivre. Dans le bol, mixez tous les ingrédients.  Je sers ce dip avec des carottes et des concombres coupés en bâtonnets. C'est très frais !Vous pouvez utiliser du fromage blanc 0 % pour un apéro...
 


 

Dip au fromage de chèvre et à la coriandre fraîche

Pour 6 personnes1/2 bûche de fromage de chèvre (type fromage frais = sans croûte),3 cuillères à soupe bondées de fromage blanc,1 cuillère à café de miel,1 cuillère à café de coriandre fraîche ciselée,1 cuillère à café d'herbes de Provence,1 gousse d'ail hachée,1 cuillère à café de baies de rose écrasées,Sel et poivre. Dans le bol, mixez tous les ingrédients.  Je sers ce dip avec des carottes, des concombres et des céleris crus coupés en bâtonnets....
 


 

Dip aux anchois

Pour 6 personnes50 g d'anchois en bocal,2 cuillères à soupe de crème fraîche,1 cuillère à soupe de fromage blanc,Le jus d'1 citron jaune,Sel et poivre. Coupez finement vos anchois puis écrasez-les avec la fourchette,Dans le bol, mélangez tous les ingrédients. Je sers ce dip avec des flûtes Guadeloupe ou des gressins au...
 


 
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