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Recettes de cuisine: Rechercher

Burger de tofu

J'aime bien le tofu et,  nous a proposé cette belle recette.  Le burger consiste dune belle galette de tofu recouverte d'une panure épicée, de fromage fondant, d'une sauce style Big Mac, d'oignons hachées, de tranches de cornichons à l'aneth et ail et de laitue dont pour moi de la roquette et des épinards.  Le burger est aussi accompagné de la salade de chou de Mathieu.IngrédientsGalettes de tofu3/4 tasse de farine tout usage non blanchie (divisée)1/2 tasse d'eau2 c. à thé de paprika1 pincée de piment de Cayenne1 pincée d'épices Cajun1/2 c. à thé de poudre d'ail 1/2 c. à thé de poudre d'oignon1 paquet de 350 g de tofu extra-ferme, coupé en galettes2-3 c. à table d'huile d'oliveSel et poivreSauce1/4 tasse de mayonnaise1/4 tasse de yogourt grec nature4 c. à thé de relish4 c. à thé de moutarde jaune1 c. à table de vinaigrette Catalina1 c. à table de vinaigre blanc2 c. à thé de sucre1/2 c. à thé de poudre d'oignon1/2 c. à thé de poudre d'ail1 c. à thé de paprikaSel et poivreBurger4 pains à hamburger (moi pain de blé)Sauce4 tranches de fromage (moi fromage Suisse)Oignons en désCornichons à l'aneth1 tasse de feuilles d'épinards et de roquette hachéesPréparationSauce : Mélanger tous les ingrédients, réfrigérer.Galettes de tofu : Dans un bol, mélanger 1/2 tasse de farine avec l'eau et les épices. Saler et poivrer.Saupoudrer le reste de farine (1/4 tasse) sur les tranches de tofu et secouer l'excédent. Enrober le tofu de la pâte épicée.Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile. Dorer les galettes de 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Au cours de la dernière minute ou de la cuisson ajoutez le fromage suisse couvrir la poêle et laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.Burger : Pour assembler les burgers mettre 1 c. à table de sauce sur le pain, ajouter ½ c. thé d'oignons hachés, 3-4 tranches de cornichons, ¼ de tasse de salade hachée et la galette de tofu avec fromage fondu.Bon appétit! Ginette?Source:
 


 
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