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Salade thaï arc-en-ciel

Non mais on as tu eu une belle semaine d'été! Vous allez peut-être me trouver folle, mais moi, j'adore les journées très chaudes de canicule. Plus il fait chaud, plus je suis heureuse! Depuis quelques semaines, je ne cuisine que des salades ou sur le BBQ. C'est tellement trop simple l'été!Ingrédients :(4 portions)2 poitrines de poulet cuites et coupées en dés1 tasse de chou rouge haché1 tasse de laitue hachée1 piment rouge tranché mince2 carottes coupées en juliennes1 tasse de papaye coupée en cubes1 concombre coupé en dés2 oignons verts coupés coupé en rondelles1 tasse de persil frais haché1/4 tasse d'arachidesvinaigrette1/2 tasse de beurre d'arachide3 c. à soupe d'eau chaude2 c. à soupe de vinaigre de riz3 c. à soupe de sauce soya1/2 c. à soupe d'huile de sésameJus d'une limeSriracha au goût2 c. à soupe de graine de sésameMélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.Mettre tous les ingrédients de la salade dans un bol et mélanger. Servir dans des plats individuels et arroser généreusement de la vinaigrette.Inspiration : 
 


 
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