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Recettes de cuisine: Rechercher

Tarte amandine à la framboise et son croustillant au noix

Ça y est le kkvkvk a fait sa rentrée!! Voici le 57ème numéro organisé par le qui a choisi "la tarte " comme thème..J'ai choisi de réaliser une tarte gourmande de mi-saison. Avec une pâte sablée croustillante, des framboises fraîches, une crème d'amande moelleuse et un croustillant au noix qui donne une petite saveur automnale . Voici ma recette :Ingrédients:Pâte sablée-125g de beurre-1oeuf-250g de farine-100g de sucreGarniture à la framboise-400g de framboises-30g de sucreCroûte de noix-75g beurre-60g farine-40g poudre de noix-75g sucreCrème aux amandes-100g de sucre-100g de beurre-100g de poudre d'amandePâte sabléeBlanchissez le sucre et l'oeuf dans un saladier.Ajoutez le beurre ramolli en petits morceaux .Bien mélangez.Dans un autre récipient, mettez la farine et faites une fontaine.Mettez le mélange dans la fontaine.Pétrissez rapidement,mouillez éventuellement la pâte avec un peu d'eau.Réservez au frais 30mn.Garniture à la framboiseMettez dans une casserole 200g de framboises avec le sucre.Faites chauffez à feu doux.Réservez.Crème d'amandeRamollir le beurre puis ajoutez le sucre.Mélangez.Incorporez les oeufs les uns après les autres.Ajoutez la poudre d'amande.Parfumez avec quelques gouttes d'arôme d'amande amère.Croûte de noixMélangez la farine avec la poudre de noix.Ajoutez le sucre.Incorporez au mélange le beurre en pommade.DressageÉtalez la pâte brisé dans un plat à tarte.Mettre une couche de pulpe de framboise.Ajoutez la crème d'amande.Mettez quelques framboisesParsemez la tarte de croûte de noix.Enfournez la tarte à 180°C 40mn.Dégustez la froide.
 


 
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