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Recettes de cuisine: Rechercher

Soupe froide aux concombres et à la pomme verte

Nous sommes au mois de septembre et l'été a enfin décidé de poser bagage. Ce regain de chaleur me donne envie de profiter des dernier produits de saison en faisant une petite soupe froide. Pour changer du traditionnel gaspacho je vous propose une soupe au concombre, à la pomme verte et  au citron vert. Une source de fraîcheur avec une pointe d'acidité agrémentée de quenelles de féta- menthe et de crevettes.Voici la recette:Ingrédient pour 3 personnes:-1,5 concombre-1pomme verte-40g d'huile d'olive-le jus de 3 citrons verts-2 feuilles grosses feuilles de menthe-50g de feta-1 carotte-12 crevettesÉpluchez et épépinez les concombres et la pomme verte.Mixez dans un blender les concombres avec la pomme verte, le jus de 3 citrons verts et l'huile d'olive.Passez le jus à la passoire, assaisonnez et réservez au frais minimum 1h.Pendant ce temps, écrasez la féta ajoutez un filet d'eau si celle-ci est trop sèche puis  les feuilles de menthe préalablement émincées. Mélangez et poivrez.Décortiquez les crevettes et épluchez la carotte.Émincez la carotte à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.Il ne reste plus qu'a dresser votre assiette.
 


 
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