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Recettes de cuisine: Rechercher

Recette de Rouelle de porc rôtie en robe de moutarde

Voici une idée super sympa pour cuisiner une rouelle, pour qu'elle ait du gout !!Coût : €€€Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 1 h 20Ingrédients :1 rouelle de porc de 1 kg avec l'os et la couennehuile d'olive1/2 verre de moutarde1 belle échalote1 botte de carottes4 gousses d'ail1 oignon1 kg de pommes de terre1/2 verre de vin blanc sec1 brin de thym1 feuille de laurier1 brin de romarin1 brin de saugesel, poivrePréparation :Entailler la couenne pour éviter qu'elle se rétracte à la cuissonÉplucher l'échalote, la couper en quatreÉplucher les carottes, et les tailler en siffletsÉplucher, dégermer les gousses d'ail, et les écraserÉplucher et couper les pommes de terreFaire revenir la rouelle dans une cocotte en fonte dans l'huile bien chaude, jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée des deux cotésLa retirer de la cocotteFaire suer l'échalote, les gousses d'ail, dans le jus de cuisson de la rouelleOn mouille avec le vin blancOn badigeonnes généreusement la viande avec la moutarde sur toutes ses facesOn la remet dans la cocotteOn ajoute les herbesOn ajoute aussi les carottes et pommes de terre, on sale, on poivreOn met le couvercle de la cocotte, et on laisse cuire à feu doux pendant 1h20On peut terminer la cuisson 15 minutes sans le couvercle, ainsi le jus de cuisson va réduire un peuOn peut ajouter un peu de crème en fin de cuisson, mais c'est facultatifBon appétit !!
 


 
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