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Recettes de cuisine: Rechercher

Le roux brun

Il est indispensable de connaitre la confection des roux bruns qui servent de base à de nombreuses dont ils sont les facteurs de liaison. Vous pouvez en réaliser une certaine quantité que vous conserverez au réfrigérateur. Ensuite vous l'introduisez dans la préparation en le diluant avec un fouet à sauce.
 


 
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