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Recettes de cuisine: Rechercher

Un truc qui nage.....et un qui a nagé.....

Photo de truc!......Ce mois ci...."Photographiez moi un truc qui nage".....J'ai retrouvé une photo de manchots, prise au zoo de Beauval il y a une paire d'années....ce système de bassin-aquarium est bien agréable pour les visiteurs.....surtout quand il y a peu de monde, comme nous en avons eu la chance ce jour là......derrière 3 rangs de badauds, ça doit déjà être moins bien....Sinon, il y a un autre petit personnage qui nage.....C'est George....le canard qui accompagnait Fils N°1 pendant ses déplacements à une époque.....et s'est fait tirer le portrait un peu partout....là, il barbote sur une plage de la Méditerranée....Si vous avez aussi envie de photographier un truc qui nage, ....les infos sont à la fin de son billet....Un truc qui a nagé maintenant.....vous le sentez venir, non....La première photo est avant cuisson....parce que les couleurs étaient jolies et la lumière meilleure...Dans le plat, vous avez du chou.....qui n'a jamais nagé en principe....et de la truite....qui a du pouvoir le faire, même si c'était dans un bassin d'élevage...Chou aux 2 truites:1 petit chou vert (mais on n'en utilisera qu'une partie)4 pavés de truite rose4 tranches de truite fumée25cl de crème fraîche légère semi épaisse1 bouquet de cibouletteun peu d'huile d'olivesel, poivreRetirer une douzaine de belles feuilles de chou et les faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante. Les sortir de l'eau et les rafraîchir à l'eau bien froide. Réserver dans une passoire.Couper les poissons en petits morceaux. Ciseler la ciboulette. Mélanger le tout à la crème. Saler (pas trop, la truite fumée l'est déjà) et poivrer.Dans un plat assez haut, légèrement huilé, alterner les couches de feuilles de chou et de mélange au poisson. Terminer par du chou. Recouvrir le plat d'une feuille de papier alu.Cuire au four à 180° pendant 40 minutes à couvert, puis une dizaine de minutes à découvert à 150°.En fait, j'ai réadapté , mais on peut bégayer un peu en cuisine, non?....et puis maintenant, j'achète plus souvent de la truite fumée que du saumon....Le prix est plus intéressant, et c'est aussi bon pour ce genre de plat....
 


 
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