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Recettes de cuisine: Rechercher

Cannellonis farcis à la courge et sauce bolo

L'idée ici c'était de farcir des cannellonis avec de la courge, pour faire Halloween et de dire que c'était des doigts coupés. On a quand même fait une sauce bolo pour que ce soit un plat complet, donc on l'a versée par dessus en la faisant gratiner. C'était très miam mais c'est à tester aussi absolument en version végétarienne, avec juste une béchamel car la farce courge/parmesan/crème, elle dépote ! :-)Ingrédients pour des cannellonis farcis à la courge, sauce bolognaise (pour 4) :16 à 20 cannellonis à farcir (sans pré-cuisson)800g de chair de potiron ou courge (1kg non épluché)20g de parmesan100g de crème épaisse1 bel oignon300g de steak haché à 5% de MG25cl de bouillon de légume5 tomates émondées1 gousse d'ail écrasée2 cas d'origan ou de basilic20cl de coulis de tomates2 cas d'huile d'olive50g d'emmental râpéCouper la courge/le potiron en gros dés. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20 minutes à 180°, recouvert d'un papier aluminium. Écraser au presse purée. Laisser refroidir puis ajouter la crème, le parmesan, du sel et du poivre.Pendant la cuisson de la courge, éplucher l'oignon et l'émincer finement. Le faire suer dans l'huile. Quand il commence à être tendre, ajouter la viande. Lorsque le steak est cuit, ajouter les tomates préalablement coupées en dés, le coulis, le bouillon, l'ail écrasé et les herbes. Couvrir et laisser cuire minimum 30 minutes à feu moyen.Pendant la cuisson de la sauce bolognaise, farcir les cannellonis avec la préparation à la courge. Les placer au fur et à mesure dans un plat à four. Recouvrir les cannellonis de sauce bolognaise, puis de fromage râpé. Enfourner 20 minutes à 200°.
 


 
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