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Recettes de cuisine: Rechercher

Aspic sucré à l'eau filtrée Brita®

L'eau est essentielle à la vie, nous le savons tous mais saviez--vous que notre corps en contient 70% ? Fort de ce constat, Heinz Hankammer a eu la brillante idée il y a 45 ans d'inventer la carafe filtrante afin d'optimiser l'eau du robinet pour améliorer son goût : les systèmes de filtration BRITA® réduisent le chlore, le tartre et certains métaux comme le plomb et le cuivre que l'eau pourrait contenir. Brita® est de la 7ème édition du et dans ce cadre, j'ai accepté d'être une de leur ambassadrices. Je vous invite d'ailleurs à venir assister aux nombreuses démos qui y auront lieu.J'ai découvert que Brita® ne proposait pas seulement des carafes filtrantes, mais aussi des robinets filtrants (eau filtrée directement au robinet) ou même une bouteille filtrante nomade.J'ai reçu une carafe et j'ai pu testé l'eau filtrée. Le test le plus parlant est celui qu'on peut réaliser très facilement avec juste un sachet de thé, enfin deux : on prépare un thé en utilsant d'un côté de l'eau du robinet, et de l'autre de l'eau filtrée.Au tout début, la différence n'est pas flagrante...Et au bout de quelques minutes, on voit bien que l'eau du thé réalisée avec la carafe reste limpide tandis que l'autre l'est beaucoup moins. En l’absence de filtration, des dépôts calcaires se forment à la surface du thé. L’eau filtrée BRITA® ne laisse, elle, aucune trace. Au niveau du goût, la différence se sent également, rien ne vient estomper les arômes du thé, et on en découvre davantage !L'eau filtrée en cuisine a bien des avantages et ce n'est pas le chef Yves Camdeborde qui dirait le contraire : "Nous prenons souvent du temps pour choisir avec soin les ingrédients à cuisiner. Pourquoi ne pas en faire de même pour l’eau ? "Alors restons avec notre thé et profitons-en pour réaliser une recette toute simplette d'aspic sucré :500ml d'eau filtrée1 sachet de thé4g d'agar agar60g de sucre4 kiwis1 bananeDiluer l'agar agar dans l'eau et la porter à ébullition. Laisser bouillir 1min30 puis retirer du feu. Y plonger le sachet de thé et le retirer au bout d'une minute, sauf si vous souhaitez un goût de thé très prononcé. Y dissoudre le sucre.Si vous utilisez un petit moule, verser un peu de la préparation dans le fond et laisser prendre 15 minutes au frais. Ce n'est pas nécessaire avec une verrine.Couper 2 kiwis en lamelles et les 2 autres en cubes.Couper la banane en fines rondelles.Déposer les fruits par couche, en versant à chaque fois un peu de préparation dans le moule ou dans la verrine.Laisser prendre quelques heures au frais.
 


 
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