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Recettes de cuisine: Rechercher

Petits pots de crème marbré chocolat-amande.

On n'a pas toujours envie de se casser la tête et de passer beaucoup de temps dans la cuisine mais un petit dessert vite fait bien fait ça fait toujours plaisir! En voici un simplissime , mais délicieusement gourmand, que j'ai trouvé dans le livreMes bons desserts aux sucresnaturels de marie Chiocca et Delphine Paslin , une mine d'idées pour une cuisine saine et gourmande. J'ai fait une version chocolat - amande ,des amandes j'en mets un peu partout, c'est mon péché mignon,  j'ai utilisé de la farine de riz pour une version sans gluten mais bien sur vous pouvez utiliser une farine de blé , avec de la fécule de maïs ça marche très bien aussi . Pour sucrer , comme préconisé dans la recette originale j'ai utilisé du miel , j'ai pris du miel d'acacia qui a l'avantage d'être assez doux et il se marie bien avec toutes les saveurs, en plus c'est un miel qui est assez liquide pratique dans la cuisine . Je suis une grosse consommatrice de miel , pour sucrer les tisanes, au goûter simplement tartiné sur une tranche de pain ou comme ici en remplacement du sucre , j'ai la chance de pouvoir aller le chercher directement chez le producteur à proximité de chez moi , le plaisir de vivre en Provence  .On me dit parfois dans les commentaires que les ingrédients que j'utilise ne sont pas  faciles à trouver, pour les fruits et légumes, je me fournis sur les marchés directement chez les producteurs et pour le reste en magasin bio,  et si vous n'en avez pas près de chez vous, le bio se développe de plus en plus dans les grandes surfaces et on commence à y trouver de plus en plus de choses . Quand je vois une recette qui me plaît je l'adapte à mes goûts , en cuisine  il faut savoir  garder une certaine liberté. Chez moi vous verrez rarement du lait par goût , je ne suis pas très fan , mais aussi pour la santé , le lait étant acidifiant,  je le remplace  par des laits végétaux , il y en a de super bon et j'y prend de plus en plus goût mais rien ne vous empêche d'utiliser du lait de vache , le goût en sera simplement différent.  Si vous avez du mal à trouver de la purée d'amande, vous pouvez la remplacer par de la poudre d'amande .Si vous avez des soucis avec certains ingrédients soit parce que vous avez des allergies ou tout simplement parce que vous ne l'aimez pas  , n'hésitez pas à me demander conseil , on trouvera toujours quelque chose qui convient  Il vous faut pour 4 pots :50gr de chocolat noir à 70% de cacao.40gr de farine de riz50 cl de lait d'amande ou lait de vache55gr de miel d'acacia ou autre miel liquide3 càs de purée d'amandeessence d'amande amère ( facultatif )Je concasse grossièrement le chocolat  ( vous pouvez le faire au robot)Dans une casserole , je délaye la farine dans le lait d'amande, j'ajoute le miel et je fais épaissir sur feu doux tout en mélangeant.Je divise la crème en deux et je la répartis dans deux saladiers .Dans l'un j'ajoute le chocolat , je mélange bien jusqu'à ce qu'il soit complètement fonduDans l'autre j'ajoute la purée d'amande et l'essence d'amande amère ..Je verse les crèmes dans des petits pots en les alternant. Je laisse refroidir avant de les mettre au frigo .  Merci d'être passée par ma cuisine .Je vous souhaite une excellente semaine  .A bientôt .Tinou  
 


 
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