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Recettes de cuisine: Rechercher

Saucisson vegan ou le saucisson de Calixte De Nigremont

Le week-end dernier, nous participions aux Accroche-coeurs à Angers, il s'agit d'un super festival qui dure 3 jours, au programme plein de spectacles de rue, des concerts, des animations etc... parfois loufoques il faut l'avouer mais c'est ce que nous aimons des Accroche-coeurs ! Cette année, un étonnant défi était lancé aux festivaliers : un concours de conversation. Il s'agissait de tenir la conversation sur un thème choisi pendant 15 minutes, suivi d'un 2ème débat autour d'un thème tiré au hasard cette fois. Olivia a participé au pied levé et a choisi un sujet qui nous ressemble : "la cuisine végétarienne : privation ou délice ?" (la réponse c'est délice, biensur ;)). Le maître de cérémonie n'était autre que le célèbre ! Un débat très sympathique s'est suivi avec lui sur le thème de la cuisine végé, nous avons mis à mal ensemble certains préjugés, le public semblait intéressé :)Est ensuite venu le tirage au sort du thème suivant... et c'est le thème du "saucisson" qui est tombé ! (hasard hum hum, nous soupçonnons les techniciens d'être des coquins !) Bon, se dépatouiller de cette question fût finalement facile, évoquant la possibilité de "végétaliser" quasi-n'importe quelle recette carnée (nous avons parlé de notre)... c'est ainsi que Calixte De Nigremont nous a mis au défi de lui concocter un saucisson végan ! Chose promise, chose due ;)Voici donc notre saucisson végétal / Coucou Calixte De Nigremont !!A déguster sur du pain avec un confit d'oignon, avec une sauce tomate maison, ou encore en grillant les rondelles de saucisson pour garnir une salade composée.Ingrédients150g de haricots blancs cuits30g de pain dur (ou biscottes)100ml de jus de légumes (ou jus de tomates ou lait végétal)1cc de concentré de tomatedu liquide smoke(il s'agit de fumée liquide, ce n'est pas chimique contrairement à ce que l'on pourrait penser, on en trouve sur internet ou en boutique spécialisée)1/2cc d'ail en poudre1cc de graines de lin1cc de farine de pois chiche (ou autre farine)une belle pincée de fleur de seldu film étirable spécial cuissonPréparationHumidifier le pain sec avec le jus de légumes.Dans le bol d'un blender, déposer tous les ingrédients et mixer.Sur le film spécial cuisson, déposer la préparation en formant un boudin.Enrouler le film autour en serrant bien.Tourner les extrémités pour bien fermer le saucisson.Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole.Plonger le saucisson dans l'eau bouillante et laisser cuire pendant 5 minutes.Egoutter et laisser refroidir légèrement le saucisson (pour ne pas se brûler).Enlever le film délicatement.Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.Faire griller légèrement le saucisson.Servir chaud ou froid.Pour nous retrouver sur notre page Facebook,                                                                                     Tags cuisinevg.fr :,Anna et Olivia
 


 
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