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Mijoté de poulet à l'éthiopienne (Doro Wett) / Ethiopian Chicken Stew

De passage au marché Jean-Talon le weekend dernier (deux fois plutôt qu'une en plus !), j'en ai profité pour refaire mon stock de noix chez Anatol et pour aller fouiner chez Olives et Épices. Je sais que c'est dangereux cet endroit. Je risque à chaque fois d'acheter encore mille et une épices (pour ajouter aux mille et une que j'ai déjà à la maison). J'ai su me contrôler cette fois. J'ai pris de la cannelle 00 car je n'en avais plus, ainsi qu'un pot de berbéré éthiopien dont j'avais entendu beaucoup de bien. Rendue à la maison, j'ai trouvé sur le site web de la boutique et ça m'a tenté. Mais j'ai ajouté des légumes, parce que juste des oignons comme légumes, je trouve que ça manque de vitamines et je voulais un plat tout en un. Mon choix s'est arrêté sur de l'aubergine et des carottes.La recette demande une bonne dose d'épices. Je n'avais pas prévu que ça serait aussi piquant, car à la première bouchée ce n'est pas si pire. Je vous conseille donc d'avoir une boîte de Kleenex pas trop loin ! J'ai beaucoup aimé aussi l'ajout d'oeufs cuits durs au mijoté. Je n'étais pas trop certaine au début, mais finalement c'est délicieux. De plus, le poulet est très juteux, ce qui rend le tout encore meilleur. C'est un plat d'automne bien réconfortant. Si vous voulez un plat de poulet différent, n'hésitez pas à essayer cette recette !*** Scroll down for English ***4 portions2 gros oignons1 cuillère à soupe d'huile2 cuillères à soupe de berbéré éthiopien d'Épices de cru moulu2 cuillères à soupe de gingembre frais haché2 grosses gousses d'ail hachées1 1/3 tasse d'eau1 cuillère à thé de bouillon de boeuf concentré1/4 tasse de vin rouge (mis de l'eau)1 poitrine de poulet entière sur l'os, sans la peau (3/4-1 lb)Une grosse poignée de mini carottes1 petite aubergine en gros dés4 oeufs cuits dursSel au goûtFaire revenir les oignons dans l'huile quelques minutes. Ajouter le berbéré, le gingembre et l'ail. Cuire quelques minutes. Incorporer l'eau, le bouillon et le vin rouge. Ajouter les légumes et mijoter à couvert 15 minutes.Déposer le poulet dans le chaudron et cuire à couvert 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit (74°C pour la poitrine). Éteindre le feu, ajouter les oeufs, rectifier l'assaisonnement  et brasser doucement. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.Désosser le poulet. Servir sur un lit de riz brun.*** English version ***Serves 42 large onions1 tbsp oil2 tbsp ground ethiopian berbéré2 tbsp ginger, finely chopped2 large cloves garlic, finely chopped1 1/3 cups water1 tsp beef broth concentrate1/4 cup red wine (I used water)1 whole chicken breast, bone in, skinless (3/4-1 lb)A large handful of mini carrots1 small eggplant, diced4 hard boiled eggs, shelledSalt to tasteCook the onions in oil until translucent. Add berbéré, ginger and garlic. Cook for 2 minutes. Add water, broth concentrate, wine and vegetables. Cover and simmer for 15 minutes.Add the chicken to the pan and simmer, covered, for 30-40 minutes or until the chicken is fully cooked (155°F for chicken breast). Turn off heat, add hard boiled eggs, salt to taste and mix gently. Let sit for 15 minutes.Debone the chicken. Serve with brown rice.
 


 
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