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Recettes de cuisine: Rechercher

Pain en cocotte facile

Une recette de pain maison très facile, façon pain de campagne, il est cuit dans une cocotte ce qui lui donne une superbe texture : une croûte croustillante et une mie bien aérée et moelleuse.Il faut :500g de farine "spéciale pain de campagne"1 cuil. à soupe de graines de pavot ou de sésames, ou céréales au choixEnviron 30cl d'eau tièdeUne cuil.à café de vinaigre blancUn sachet de levure boulangère sèche1 cuil. à café de selDans le bol du robot, mettre la farine, les graines de pavot, la levure, le vinaigre et le sel. Mettre le robot en marche en versant l'eau tièdeLaisser pétrir la boule obtenue pendant 10 minutes (vous pouvez bien sûr pétrir à la main)On obtient une boule de pâte très soupleLaisser lever la pâte dans un endroit chaud (à proximité d'un chauffage ou four éteint par exemple)La pâte doit doubler voir même tripler de volume(PS : pour la quantité de levure sèche, il faut simplement lire au dos du paquet et utiliser un ou deux sachets selon la marque)Dégazer la pâte en la pétrissant un peu à la mainTapisser une cocotte en fonte avec du papier de cuisson, poser la boule de pâte au fond et laisser lever la pâte à nouveau pendant 30 minutes environ (jusqu’à ce qu’elle double de volume)Utilisez des ciseaux ou un couteau pour décorer le dessus de la pâte, fermer la cocotte.Mettre à cuire dans un four à chaleur tournante à 220°C (sans préchauffage) pendant 50 minutes environ (surveiller la cuisson selon votre four)Hummm, ça croustille!!!
 


 
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