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Recette des Financiers framboises & myrtilles

Vous aimez les financiers ? les enfants et moi nous adorons, surtout lorsque l'on y ajoute desfruits , ces petits gateauxcroquant à l'extérieur etfondant à l'intérieur nous font simplement craquer !Aujourd'hui c'est la recette de base deChristophe Felder que je vous propose , j'y ai juste ajouté quelquesframboises & myrtilles fraiches.Pour une quinzaine de financiers (selon taille de vos moules).Temps de préparation : 10 minutesTemps de repos : 20 minutesTemps de cuisson : 10 minutesSous la main ! :150 g de beurre / 150 g de blancs d'oeufs / 170 g de sucre glace / 50 g de farine / 70 g de poudre d'amandes / 30 g de poudre de noisettes / 20 g de pulpe d'abricot / vanille.Voyons voir ! :¤Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur et une odeur noisette, passez le au chinois et laissez tiédir une vingtaine de minutes.¤Préchauffez le four à 250°C.¤Tamisez ensemble la farine, la poudre d'amndes, de noisettes et le sucre glace, versez y les blancs d'oeufs, le beurre noisette, la pulpe d'abricot et un peu de poudre de vanille puis mélangez à la cuillère en bois.¤Déposez la pâte dans vos moules (en silicone pour moi), ajoutez quelques framboises et myrtilles.¤La cuisson en moule en silicone est un peu plus longue qu'avec des moules métalliques, enfournez à 250°C, baissez le four à 220° immédiatement, laissez cuire 5 minutes puis 5 à 10 minutes à 180°C, sortez les du four lorsqu'ils sont dorés et laissez les refroidir sur une grille.
 


 
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