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Recettes de cuisine: Rechercher

Salade César

  Voici ma salade préférée.... et cette sauce... J'adore! Ingrédients (pour 6 personnes)Pour la sauce Caesar :1 oeuf20 cl d'huile1 gousse d'ail4 filets d'anchois à l'huile50 g de parmesan1cc de moutarde 1 cc de sauce WorcestershireciboulettePoivreUn petit suissePour la salade1 salade romaine (ici: une feuille de chêne rouge)2 filets de poulet quelques tomates ceriseParmesancressonnettepain rassiProcédé- Cuire le poulet à la vapeur 15 minutes, escaloper et faire griller à la poele anti-adhésive sans matière grasse- Laisser refroidir- faire une mayonnaise avec l'oeuf, la moutarde et l'huile- mélanger la moitié de la mayonnaise avec le petit suisse- ajouter l'ail (sans le germe), le parmesan et les filet d'anchois , la sauceWorcestershire et la ciboulette et mixer- poivrer légèrement- Couper les tomates en 2- faire quelques copeaux de parmesan- Détailler le pain en petits cubes et les faire frire dans une casserole avec de l'huile bien chaude- Commencer par disposer la salade dans chaque assiette, puis disposer le poulet,  les croutons, la cressonnette, les copeaux de parmesan, les morceaux de tomate, terminer avec un peu de sauce - mettre le reste de sauce à part pour les gourmands! 
 


 
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