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Recettes de cuisine: Rechercher

Gâteau Chocolat-Caramel... pour le goûter de mes zamours!

  La rentrée des classes, c'était la semaine dernière et donc j'ai repris l'habitude de préparer des goûters pour mes enfants.Je dois dire que celui-ci a été plus qu'appécié: un gâteau au chocolat fourré au caramel. Des valeurs sûres!    IngrédientsGâteau au chocolat200 gr de chocolat noir60 gr de beurre60 gr de lait3 oeufs150 gr de sucre180 gr de farineCaramel200 gr de sucre2 cs d'eau150 ml de crème50 gr de beurre1/2 cc de sel de guérandeGlaçage50 gr de cacao amer10 cl d'eau180 gr de beurre80 gr de sucre impalpable  ProcédéGâteau au chocolat- fondre le chocolat et le beurre au micro-onde- battre  les oeufs et le sucre longuement- ajouter la farine et le lait- verser dans un moule  beurré et fariné- cuire au fouer préchauffé à 170°c pendant 20 minutes- démouler et laisser refroidirCaramel- dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre et l'eau- porter à ébullition- une fois la coloration souhaitée, retirer du feu- décuire avec la crème (attention aux projections de sucre)- ajouter le beurre coupé en petits cubes- ajouter un peu de fleur de selGlaçage- porter l'eau à ébullition et ajouter la cacao- mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène- battre le beurre en crème et ajouter la crème au cacao- battre longuement pour obtenir une crème bien homogène Montage- couper le gâteau en 3 dans l'épaisseur- poser un disque de gâteau sur un plat- tartiner généreusement de caremel refroidis (sinon ça coule!)- couvrir du second disque de gâteau- tartiner de caramel- couvrir avec le dernier disque de gâteau- masquer avec le glaçage et décorer avec des billes de chocolat et des granulés du chocolat 
 


 
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