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Recettes de cuisine: Rechercher

Eclairs au Saumon Fumé et au Fromage

Des minis éclairs pour un apéro en toute simplicité ...Ingrédients ( pour 4-6 personnes )200g de farine100g de beurre250ml d'eau4 œufs½ citrondes graines de Pavot1 pincée de sel2 tranches de Saumon d'Ecosse200g de fromage Ails et fines herbesPréparation des éclairs :Dans une casserole, verser l'eau, le beurre coupé en morceau et le sel.Porter à ébullition, sur feu moyen.Retirer la casserole du feu.Verser la farine en une seule fois et mélanger énergiquement. Remettre la pâte sur le feu en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole. Laisser refroidir pendant 5 minutes.Préchauffer votre four à 180°.Ajouter le zeste du citron et les oeufs un par un. Mélanger énergiquement.Verser la pâte à choux dans une poche à douille et former des éclairs sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de graines de Pavot.Mettre au four pendant 15-20 minutes. Ouvrir un peu le four et les laisser refroidir quelques minutes avant de les sortir du four.Une fois refroidis, les découper en deux dans le sens de la longueur.Découper le saumon fumé en morceaux.Garnir les éclairs de saumon fumé, de fromage Ails et fines herbes et refermer le tout.Cette recette participe au concours de recettes organisé par la marqueKritsen, le Thème : apéritifs et entrées de Noël autour du saumon fumé. Croisons les doigts ...
 


 
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