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Recettes de cuisine: Rechercher

Digestive Biscuits au chocolat

Vous connaissez ? Ce sont des biscuits britanniques plus connus sous la marque "McVities". Ils sont extra : peu sucrés, croustillants, à base de farine complète, idéal pour le goûter des grands et des petits. J'ai trouvé la recette de ces biscuits anglais [...]
 


 
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Je me suis lancée ce WE dans des œufs de Pâques en chocolat. Ca m’a permis d’apprendre à tempérer du chocolat, ce que j’ai fait pour la première fois de ma vie armée d’un thermomètre. Ce qu’en j’en ai retenu : le chocolat noir doit être chauffé au bain-marie jusqu’à 55-58° puis redescendu à 28-29° en plongeant le bol dans de l’eau froide et en ajoutant des morceaux de chocolat pas encore fondu puis remonté à 31°, température idéale pour travailler le chocolat,
 


 

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Digestive biscuits au chèvre frais et radis | A Vos Assiettes

7 juillet 2014 0 708 Vues Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes   Temps de
 


 

SOUPE DIGESTIVE FAÇON VICHYSSOISE

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Je teste vos recettes (XXIX) : digestive cookies au son de blé de Jane (version pruneaux) - SAVEUR PASSION

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