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Fondants au chocolat et au piment d'Espelette

Je sais que vous aimez le chocolat. Ne le niez pas, dès que je publie une recette à base de chocolat, je sens dans vos messages vos papilles qui s'émoustillent (contrairement à mon pesto d'épinards - - qui a suscité beaucoup moins d'émotions de votre part). Et vous avez raison. Croquer dans un morceau de chocolat à bien meilleur goût qu'une cuillère d'épinards. Vous avez été nombreux à m'écrire au sujet de mon gâteau fondant au chocolat -- et à faire la recette chez vous. Tout ça m'a donné envie d'en faire une version mini, avec du piment d'Espeltte pour lui donner un peu de piquant. En plus, les versionsminipeuvent se congeler facilement pour les envies soudaines de chocolat. Comme ça, pas besoin d'avoir à manger tous les fondants d'un coup et on se culpabilise un peu moins de manger du chocolat :) .FONDANTS AU CHOCOLAT ET AU PIMENT D'ESPELETTE_______6 personnes Ingrédients3 oeufs150 g (3/4 tasse) de sucre1/2 c. à café de piment d'Espelette en poudre (mettre 1 c. à café pour des fondants très piquants)150 g (5 oz) de chocolat noir 180 g (3/4 tasse) de beurre non salé40 g (1/3 tasse) de farine tout usagePréparationPréchauffer le four à 230 °C (450 °F). Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le sucre et le piment d'Espelette avec un fouet. Réserver. Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre en mélangeant jusqu'à ce que ce soit lisse. Verser dans le bol en mélangeant et ajouter la farine. Finir d'homogénéiser la pâte et répartir dans 6 ramequins allant au four. Placer les ramequins sur une plaque allant au four et cuire 13 minutes. Mettre le four en position grill et cuire 1 minute supplémentaire ou jusqu'à ce que les fondants commencent à craqueler. Dès que les fondants commencent à craqueler, les sortir immédiatement et laisser tiédir 20 à 30 minutes à température ambiante avant de servir.  
 


 
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