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Recettes de cuisine: Rechercher

Le fructose cristallisé

Qu'est ce que le fructose ? Le fructose est un sucre simple naturellement présent dans les fruits, entre 2 et 11%, et le miel, à hauteur de 40%, principalement. On en trouve également dans le sirop d'agave et en très faible quantité dans les légumes (1%). Quels sont ses avantages ? Le fructose a un [...]
 


 
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Confitures au fructose

La confiture est une chose simplicime à faire, et tant qu’à la faire maison autant choisir avec quoi, je l’ai fait avec du fructose, plutôt que du sucre, ce qui est moins mauvais pour la santé. La faire soi-même est une bonne chose  pour son portemonnaie. Les confitures au fructose du commerce coutent un bras. Le fructose ayant un pouvoir sucrant beaucoup plus élevés que le sucre, il faut en mettre moitié moins. Pour de la confiture classique, on mettra le même poids de