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Recettes de cuisine: Rechercher

Carottes caramélisées coco-curry

Pendant longtemps, j'ai suivi à la lettre des soeurs Scotto,carottes dorées à l'ail, au cumin et au beurre. Je me retrouvais seule à dévorer mes carottes, mes enfants n'appréciant que moyennement la saveur ducumin.Remarque, ça ne pas vraiment dérangé non plus ... Et un jour, j'ai remplacé le cumin par du curry, et le beurre par de l'huile de coco. Bonne pioche, plus une seule carotte en vue !Et flûte ...Carottes caramélisées coco-currypour 4 personnes- 1 kg de carottes- 6 gousses d'ail- 4cs d'huile de coco- 30cl d'eau- 4 cs de miel- 2 cs de curry- 1 cc de sel + poivrefacultatif : quelques pincée de pimentÉpluchez les carottes et coupez les en rondelles obliques assez épaisses. Si vous avez des carottes un peu grosses, retaillez les d'abord en deux dans le sens de la longueur. Pelez les gousses d'ail et coupez les en deux.Mettez l'huile de coco dans un sauteuse ou un faitout assez grand avec l'eau, le curry, le miel, du sel et du poivre. Portez à ébullition puis ajoutez les carottes et l'ail. Couvrez, baissez le feu sur modéré, et cuire environ 30 minutes en remuant de temps en temps. L'eau doit être évaporée et les carottes légèrement caramélisées. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le piment si vous aimez.Servez chaud ou froid. Les carottes se réchauffent très bien.
 


 
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