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Recettes de cuisine: Rechercher

Terrine pomme coing

La saison des pommes et des coings a commencé à ma plus grande joie.J'ai le souvenir des pâtes de coings que faisait mon oncle lorsque j'étais plus jeune, et que nous mangions en cachette ma cousine et moi.J'ai le souvenir aussi des bonnes tartes aux pommes de ma Maman que j'adorais.Aujourd'hui je vous propose de les associer en terrine, avec un petit jus d'orange aromatisé à la cannelle. Étrange association me direz-vous? Oui, c'est vrai. Pourtant elle fonctionne très bien. Tous les éléments se sentent, sans pour autant prendre le pas sur l'autre.Pour 3 terrines (taille d'un mini cake)_ Une pomme_ Un coing_ 200ml de jus d'orange_ Un sachet de sucre vanillé_ 1/2 cc de cannelle en poudre_ 5 feuilles de gélatine1- Préchauffez le four à 160°C2- Epluchez et enlevez le coeur de la pomme et du coing3- Taillez les en tranches fines4- Dans les moules, alternez les couches de fruits en serrant bien5- Placez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide6- Faites chauffer le jus d'orange avec la cannelle et le sucre vanillé7- Essorez la gélatine et ajoutez la au jus d'orange hors du feu. Incorporez bien8- Versez le jus sur les couches de fruits9- Placez les terrines dans un plat haut allant au four et remplissez le d'eau chaude10- Enfournez 45mn11- Une fois cuits, placez les sur une assiette et réservez au moins 12h au frais
 


 
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