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Agneau en sauce tomate

Voici un plat que faisait ma Maman lorsque j'étais plus jeune et même encore aujourd'hui.C'est un plat tout simple, à base d'agneau, oignon, pommes de terre et navet (ça c'est pour ma touche personnelle), et bien sûr des tomates. On peut encore en profiter un peu par chez moi, malgré le mauvais temps.Un bon ragoût en somme, dans lequel tous les ingrédients mijotent tranquillement pendant 2h à feu doux.Un bon ragoût qui, comme tous les plats en sauce, est bien meilleur le lendemain vous le savez.J'ai utilisé de l'agneau, mais vous pouvez bien sûr prendre n'importe quelle viande. Ma Maman le faisait aussi avec de la dinde ou du poulet et c'était à tomber.Pour deux personnes_ 300g d'agneau (partie à ragoût justement)_ 4 petites pommes de terre_ 2 navets_ Un gros oignons jaune_ 3 grosses tomates bien mûres_ Une cs de concentré de tomates_ Sel, Poivre_ Quelques feuilles de basilic_ Huile d'olive_ Farine1- Ebouillantez les tomates et pelez les2- Epluchez, dégermez et émincez finement l'oignon3- Faites le revenir à feu moyen avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à bord haut4- Parez la viande et coupez la en cubes pas trop gros5- Ajoutez la aux oignons et faites la dorer de chaque côté. Salez et poivrez6- Saupoudrez d'une ou deux cuillères à soupe de farine et mélangez7- Ajoutez les tomates préalablement concassées, le concentré de tomates  et 250ml d'eau8- Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter 1h30 à feu doux en remuant de temps en temps voire très rarement9- Au bout de ce temps, épluchez les pommes de terre et les navets10- Coupez les en tranches épaisses ou en cubes11- Ajoutez les au ragoût avec quelques feuilles de basilic, ciselée ou non12- Laissez mijoter 30 à 40mn de plus, toujours à feu doux puis servez aussitôt 
 


 
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