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Recettes de cuisine: Rechercher

pain brioché au lait fermenté

recette originale vueun délice ce pain, je remonte la recette aujourd'hui, le mercredi convient bien pour ce genre de goûter !! à manger le jour meme si possible (entre le gouter et le diner, tout est parti) c'est tellement bon quand c'est bien frais, bien moelleuxingrédients :* 500g farine* 2càs levure sèche (en grains, type bruggeman)* 1cc sel* 1càs sucre* 2 oeufs* 2 càs huile d'olives* 250ml lait fermenté (j'ai mis du lait caillé)* 80g beurre fondupour la dorure : 1 jaunes d'oeuf et un peu de lait (au lieu de la sauce soja utilisée par yasmina)décor : graines de sésame (ou autres au choix)préparation :j'ai utilisé la machine à pain pour préparer la pâte comme j'ai l'habitude, rendez-vous si vous voulez voir la manip a la main ou au robotdéposer le paton sur un plan de travail fariné et le diviser en 2 parties égales - diviser chaque partie en 4 morceaux égaux - étaler chaque pâton en forme ovale sur environ 5mm d'épaisseur et badigeonner de beurre fondu, les empiler 2 par 2 étaler encore au rouleaurouler ensuite dans une forme cylindrique, couper les extrémités puis le reste du cylindre en trianglesdans un moule rond chemisé de papier sulfurisé, disposer au centre les extrémités et les triangles tout autour, mettre a lever à couvert pendant 1 heure (pour moi au four à 40°)passé le temps de levée, sortir le plat du four et préchauffer à 180°dorer ensuite avec le jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait, saupoudrer avec des graines de sésame et mettre au four pour 25 minutes, ensuite réduire la température à 160° et prolonger la cuisson 10 minutesdès la sortie du four badigeonner le pain du reste de beurre fondu, couvrir avec une serviette et laisser tiédir avant de servir  j'ai complètement zappé le badigeonnage a la sortie du four !  mais c'était déjà hyper super mega bon délicieux !! pour le gouter avec ma confiture de pomme et du beurre salé, on a adoré !!merci yasmina pour cette délicieuse recette, j'en referais c'est certainBon Appétit et bon mercredi  !!
 


 
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