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Recettes de cuisine: Rechercher

Charlotte chocolat, clémentine et gingembre confit

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,* Ingrédients:- 18 Biscuits à la cuillère- Jus de clémentine (pour imbiber)- 350 g de fromage Philadelphia- 20 cl de crème fleurette- 200 g de chocolat noir 60%- 12 cl de lait de coco- 6 cl de la crème de coco- 100 g de clémentines confites coupées en petit dés- 25 g de gingembre confit coupé en dés- 20 g de cassonade- 2 feuilles de gélatineDécoration:- Meringue- Cacao- Clémentines confites- Gingembre confit* Préparation:- Faire tremper rapidement les biscuits dans le jus de clémentine.- Placer un cercle sur un plat de présentation et déposer les biscuits à la cuillère.- Tapisser le fond du moule de biscuits. N'hésiter pas de les couper pour qu'ils maintiennent bien les cotés.- Faire fondre le chocolat au bain marie.- Réhydrater les feuilles de la gélatine dans l'eau froide.- Fouetter le fromage avec la cassonade, le lait et la crème de coco.- Verser petit à petit le chocolat et la gélatine fondue sans cesser de mélanger.- Monter la crème en chantilly puis verser-la sur la préparation de fromage en mélangeant délicatement.- Ajouter les dés de clémentines confites et de gingembre confit.- Verser la préparation dans le moule et garder au frais au moins 6 heures.- Répartir la meringue au dessus de la charlotte, saupoudrer de cacao.- Décorer de clémentines confites et de gingembre confit.Bessaha Oraha. 
 


 
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