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Recettes de cuisine: Rechercher

Veau Mijoté aux Senteurs du Sud

Ces derniers temps, je redécouvre la viande de veau. Je n'en achetais plus car il est difficile d'en trouver de qualité par chez moi. Et puis, chez mon boucher, je me suis laissée tenter par de beaux morceaux qui me faisaient de l'œil. C'est ainsi que j'ai d'abord cuisiné l'excellentTajine de Veau aux Olives dont je vous ai parlé il y a quelques jours (lien en fin de billet). Comme j'avais encore de quoi me régaler, j'ai improvisé sur une recette avec d'autres saveurs. Et quel régal! Des parfums à me rendre dingue et un gout qui a ravit mes papilles! Je vous donne donc la recette pour vous régaler à votre tour. Les ingrédients (pour 2 personnes)400g de veau à blanquette1 tomate2 oignons nouveaux2 gousses d'ail2 feuilles de laurier3 branches de thym frais1 cube de bouillon de volaille25cl d'eau5cl de vin blanc secpiment d'espelette1 carotte2 cuillères à soupe d'huile végétaleLa recettePeler la carotte et la couper en morceaux. Emincer les oignons, couper la tomate en petits dés. Ecraser l'ail. Couper la viande en gros cubes. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile. Y faire revenir l'oignon avec l'ail, le thym et le laurier pendant 5mn à feu vif en remuant. Ajouter ensuite la viande, la laisser colorer puis mouiller avec le vin blanc. Baisser le feu. Ajouter la tomate, la carotte. Verser l'eau avec le cube. Ajouter un peu de piment d'Espelette. Couvrir et laisser cuire 30mn environ, jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé. La préparation ne doit cependant pas être sèche. Rectifier l'assaisonnement et servir avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraiches.Aujourd'hui je suis retournée au Maroc pour mon plus grand plaisir et surtout pour celui de mon palais. J'aime beaucoup les tajines, j'en fais souvent, et lorsque j'ai vu celui-ci sur le blog de ma
 


 
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