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Recettes de cuisine: Rechercher

Purée de pois cassés

  Une purée de légumineuses...  Ingrédients:(Pour 4 personnes)500g de pois cassés1 oignon1 bouquet garni2 cuillères à soupe de crème fraîche20 gr de beurresel et poivre Préparation :1)Faire tremper les pois cassés 1 à 2 heures dans de l'eau froide.2) Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire 1 heure : les pois cassés, l'oignon émincé ainsi que le bouquet garni.3) Enlever le bouquet garni , égoutter etpasser les pois cassés au presse-purée.4)Ajouter la crème fraîche et le beurre.Saler et poivrer. Bien mélanger.   Consommés essentiellement en soupe ou en purée, les pois cassés sont des légumes secs très rassasiant, riches en protéines et peu coûteux...Accompagner cette purée de lardons fumés ou bien de saucisses grillées...     
 


 
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