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Recettes de cuisine: Rechercher

Salade de saumon sur planche, marinade sucrée au romarin

Salade de saumon sur planche, marinade sucrée au romarin Saumon:1 planche de cèdre trempée pendant au moins une heure1 beau gros filet de saumon avec la peau1 c. à thé de flocons d'ail déshydratés1 c. à soupe de vinaigre balsamique4 c. à soupe d'huile d'olive1 c. à soupe de miel1 échalote française hachée finement1 c. à thé de moutarde à l'ancienne1 c. à thé ( ou plus ) de romarin fraisMélanger les ingrédients de la marinade et bien enrober le saumon, réfrigérer 1 heure.Chauffer le BBQ et faire fumer la planche 4 à 5  minutes. Déposer une branche de romarin frais dessus et placer le saumon par dessus côté chair vers le haut. Cuire à chaleur indirecte environ 20 minutes selon la grosseur de votre filet.Salade:1 belle laitue romaine, boston ou autre, lavée et déchiquetée.1/2 concombre anglais en tranches1 mangue en juliennesune douzaine de fraises du Québec, lavées et tranchées5 asperges fraîches blanchies et coupées en tronçonsciboulette hachéeVinaigrette pour la salade:huile d'olive, environ 1/4 de tasse1 c. à soupe de vinaigre balsamique1 goutte de miel liquide1 quartier de citron presséFouetter à la fourchette les ingrédients et verser sur la salade, déposer le saumon déchiqueté grossièrement par dessus ;)* Le barbecue et ses secrets
 


 
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