Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Filet de boeuf aux trompettes de la mort

Enfin les épiceries se déniaisent! Des trompettes de la mort, ordinairement j'aurais cherché longtemps, mais maintenant, il y a une super belle variété de champignons au Métro! Fantastique ;)Filet de boeuf aux trompettes de la mort4 personnes1 morceau de filet de boeuf assez gros pour 4 personnes1/2 tasse de poivre noir fraîchement concassé1 grain de poivre long, torréfié * puis concassé2 c. à soupe d'huile d'olive2 jaunes d'oeufs1/2 c. à thé de moutarde de dijon1+1/2 tasse d'huile végétale1/2 c. à café de sauce piri-piri1/2 échalote ciselée6 feuilles de persil plat ciselées100 gr de champignons trompettes de la mort séchés20 tiges de ciboulette ciselées2 c. à soupe d'huile de pépins de raisins100 gr de fromage de chèvre noir en copeauxquelques feuilles de chou de bruxelles blanchies en décoration.Couper le filet de boeuf en quatre pavés carrés.Mélanger le poivre noir et le poivre long, et en enrober les filets de boeuf.Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et saisir les filets de tous les côtés, terminer la cuisson dans un plat au four. La viande doir être saignante. Sortir du four et envelopper dans un papier alu , laisser reposer 10 minutes.Faire une mayonnaise en fouettant les jaunes d'oeufs, la moutarde, l'huile et la sauce piri-piri. Ajouter les échalotes et le persil.Dans un poêlon, faire sauter les champignons séchés dans l'huile de pépins de raisins, ajouter la ciboulette.Déposer des tranches de boeuf sur une belle assiette, ajouter les champignnons, la mayonnaise et le fromage, décorer des feuilles de chou et servir.....* Torréfier: déposer le grain de poivre sur une feuille d,alu, et cuire au four à 400F 5 minutes.* Recette inspirée de Mathieu Cloutier, Kitchen Gallery
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Tourte de lapin et filet de canard aux trompettes de la mort et girolles - La cuisine de Doria

Ingrédients pour 8 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 1 lapin (dépecé, désossé : environ 580 gr de chair de lapin) 1 filet de canard dégraissé 120 gr de trompettes de la mort 120 gr de girolles 2 échalotes 2 jaunes d'œuf 1/2 botte
 


 

Tourte aux trompettes de la mort - 1 - Recettes de Tourte aux trompettes de la mort.

Des centaines de recettes de Tourte aux trompettes de la mort à faire chez vous. Cuisine traditionnelle, exotique, régionale, festive... Découvrez comment cuisiner les Tourte aux trompettes de la mort et passer pour un chef avec les recettes de cuisine
 


 

Crème brûlée aux trompettes de la mort

Il y a longtemps que je n'avais pas fait de crème brûlée et j'ai choisi une version salée pour en refaire quand j'ai vu cette recette d'une ancienne fiche Gala Gourmand. La seule chose que j'ai modifiée est la quantité de sucre pour la caramélisation, il
 


 

Risotto aux trompettes de la mort

Voici venu l'occasion pour moi de poursuivre Ma quête autour du risotto ...Depuis que j'ai tenté l'expérience et réalisé mon premier risotto , je ne me lasse pas de décliner cette spécialité Italienne en fonction de mes envies du moment et des légumes de saison ....Alors puisque lors d'une balade à la foire aux champignons de Saint bonnet le froid  j'ai pû faire le plein de champignons sèchés et notamment de goûteuses et odorantes trompettes de la mort, j'ai eu
 


 

Salade de trompettes de la mort

Nettoyez et coupez les champignons en lamelles. Citronnez légèrement pour éviter qu'ils
 


 

Ragoût aux trompettes de la mort

Coupez le boeuf en morceaux. Faites-les revenir dans une cocotte, avec une cuillère à soupe
 


 

PST aux trompettes de la mort {vegan}

Pour préparer un délicieux petit plat mijoté, nul besoin d'enlever sa peau à monsieur lapin. Quelques médaillons de protéines de soja texturées accompagnées de quelques trompettes de la mort feront tout aussi bien l'affaire. Ingrédients : 12 médaillons de PST 500 ml de vin blanc 2 c à s de bouillon de légume en poudre
 


 

Omelette aux trompettes de la mort

Nettoyer les trompettes : retirer la base, puis couper chaque champignon en 2 afin de
 


 

Crème aux trompettes de la mort

Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir quelques minutes les champignons surgelés
 


 

Risotto aux trompettes de la mort

Bonjour Amateurs de bons champignons, Cet été, nous sommes allés dans les Pyrénées, une petite semaine et avons fait quelques balades et beaucoup d'autres choses très sympa ;-) Pour la première fois, nous sommes tombés sur des trompettes de la mort,