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Recettes de cuisine: Rechercher

Cuillères crabe des neiges et pamplemousse

La merveilleuse douceur ducrabe et de l'avocat... acidulée par le pamplemousse rose.......Voici des cuillères à déguster en amuse-gueule avec vos meilleurs amis... :)Cuillères de crabe des neiges et pamplemousse( pour 10 à 15 cuillères)Crabe des neiges1 pamplemousse rose1 avocat bien mûr1 c. à soupe de crème fraîche épaisse1/2 c. à thé de safran en poudreCoriandre hachée au gout ( facultatif)1 à 2 gouttes de sauce piquante aux agrumes ou de type tabascoFleur de selPoivre du moulinPersil plat et safran en filament pour décorerÉplucher le pamplemousse à vif et prélever les quartiers ( retirer toute membrane)Réserver un peu de jus de pamplemousse pour ajouter à la purée d'avocats.Peler et dénoyauter l'avocat, ajouter la crème fraîche, le jus de pamplemousse, le safran en poudre, le sel et le poivre. Réduire en purée lisse au robot . Ajouter la coriandre.Mettre la purée d'avocats, un morceau de pamplemousse et parsemer de filaments de crabe, décorer avec le safran et le persil...... poivrer et servir sans attendre.....
 


 
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