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Recettes de cuisine: Rechercher

Gâteau aux pommes, fromage blanc - sans beurre

Le froid est là, j'aime boire un thé bien chaud avec ungâteau réconfortant. J'ai vu le bon gâteau de ma copine Lyne et je l'ai de suite réalisé.J'ai fait quelques changement, je n'avais pas la farine de 6 céréales alors ai remplacé par  de l'épeautre intégrale. j'ai aussi pris dufromage blanc à la place de la ricotta.Pour un gros gâteau généreux il faut :1 belle poignée de raisins secsdu Rhum100 g de farine T6580 g defarine d'épeautre70 g de poudre d'amande30 g de fécule de mais1 cuillère à dessert de levure bio1 cuillère à café de bicarbonate1 cuillère à soupe de cannelle1 cuillère à café de cardamome en poudre2 oeufs200 g defromage blanc40 g depurée de noisette50 g de cassonade2 grossespommes2 cuillères à soupe de pépites de chocolat bio1 cuillère à soupe de cassonade1 cuillère à soupe d'amande effiléeFaire tremper les raisins secs dans du Rhum avec un peu d'eau chaude.Préchauffer le four à165°.Dans un cul de poule rassembler les farines, la poudre d'amande, la fécule de mais, la levure, la bicarbonate, mélanger brièvement avec une cuillère en bois.Peler lespommes les couper en cubes - en réserver une demi - , les mélanger avec la cannelle et la cardamome. Réserver.Dans un autre cul de poule battre le fromage blanc avec les oeufs puis le sucre et lapurée de noisette.Incorporer les pommesaux épices dans la farine, bien mélanger puis verser dans la pâte. Ajouter les raisins secs égouttés.Verser dans un moule à génoise en silicone pour moi - ou un moule beurré et fariné.Peler le reste depomme, découper en tranches fines, les enfoncer dans la pâte. Parsemer depépites de chocolat, d'amandes effilées puis de sucre.Cuire environ 50 minutes.Verdict :Un très bon  gâteau même sans beurre, il n'est pas sec du tout et à dugout, un gout " brut ".
 


 
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