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Recettes de cuisine: Rechercher

Salade de goberge (surimi) pouvant servir aussi pour un roll

Quel bonheur de pouvoir commencer à réaliser des salades avec quelques-uns de nos produits locaux! Au Québec, les primeurs commencent à peine à atterrir sur nos tables : asperges, laitues, radis, oignons verts et fraises. Au fil des jours, d'autres légumes et petits fruits s'ajouteront et, Ciel! qu'on a hâte!La salade que je vous propose aujourd'hui est une salade rafraîchissante, légèrement protéinée, et qui a l'avantage, si on a des restes, d'en faire la garniture d'un gobergeroll. Voilà une alternative peu coûteuse à la salade de homard ou de crabe qu'on utilise habituellement pour ce genre de sandwich.Si en effet, le lendemain, il vous reste de la salade, l'idée est de l'égoutter au chinois une quinzaine de minutes avant de l'utiliser comme garniture d'un pain àhot dogque vous aurez d'abord fait griller à la poêle.Vous apprécierez cette garniture qui doit son croquant au céleri et au concombre ainsi que son petit goût différent lié aux coeurs de palmiers et à l'aneth que vous y aurez ajoutés.Salade de goberge (surimi) pouvant servir aussi pour un roll8 à 10 portions600 g de goberge aromatisé au crabe (surimi) (ce qui équivaut à 2 paquets)1 branche de céleri hachée finement3 concombres libanais, pelés, légèrement épépinés, hachés en cubes1/2 à 3/4 tasse de maïs en grains congelé, cuit6 radis taillés en morceaux de grosseur moyenne3 c. à soupe d'oignon rouge haché1 boîte de conserve de coeurs de palmier, égouttés et taillés en rondelles2 c. à soupe d'aneth frais hachéSauce :2 c. à soupe d'huile d'olive parfumée au basilic1 c. à soupe de vinaigre blanc1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise légèreHacher le goberge en belles bouchées, comme sur la photo, et déposer le tout dans un saladier. Ajouter tous les autres ingrédients.Fouetter les ingrédients de la sauce et verser celle-ci sur la salade. Mélanger délicatement. Réfrigérer jusqu'au service.***
 


 
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