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Recettes de cuisine: Rechercher

Salade d'asperges aux tomates, à l'avocat et au parmesan

Comme je suis toujours à la diète, la proposition du magasineYummy tombe pile : proposer sur son propre blog, précisément le 12 mai, jour déclaré le  par l'équipe éditioriale, une recette minceur créée pour l'occasion.Cette salade à base d'asperges est une agréable façon de déguster, entre autres, le plus calorique des légumes sans trop de culpabilité : l'avocat. Comme la recette est pour 4 personnes, l'avocat se répartira entre celles-ci, et laissera sur son passage une onctuosité fort appréciée. Le fromageParmigiano Reggianos'harmonisera parfaitement à l'avocat et aux autres légumes présents.Voilà une recette qui a toutes les chances de faire le bonheur de votre tablée. Servez-la avec une viande ou un poisson et vous aurez là un plat complet qui vous réconciliera avec l'idée qu'on peut bien manger même quand on est au régime.Dernière heure: Cette recette a été présélectionnée par l'équipe éditoriale du magasine culinaire électroniqueYummy. Si vous votez pour moiet en m'attribuant unlike (il suffit de cliquer sur la 9e photo), vous me donnez la chance que cette recette paraisse dans le prochain numéro deYummy, ce que j'aimerais bien! Merci à l'avance!Cette salade a été l'occasion pour moi de tester pour la première fois la tomate brune Kumato, mise au point et cultivée dans des serres canadiennes. Cette tomate s'est avérée délicieuse!Salade d'asperges aux tomates, à l'avocat et au parmesan4 portions20 à 25 asperges, fines à moyennes, cuites, taillées en 32 tomates Kumato coupées en belles bouchées15 à 20 tomates raisins coupées en deux3 oignons verts coupés sur la longueur et hachés10 olives noires vinaigrées1 avocat coupé en cubes de grosseur moyenneVinaigrette :2 c. à soupe de parmesanParmigiano Reggiano râpé1 1/2 c. à soupe de jus de citron1 c. à soupe d'huile d'olivesel et poivre du moulinCuire les asperges selon votre méthode préférée. La mienne : après les avoir très légèrement enrobées d'huile d'olive, les cuire sur une plaque dans un four préchauffé à 400 degrés F (205 degrés C) environ 10 minutes. Les asperges doivent conserver un léger croquant. Réserver sur une assiette pour que les asperges tiédissent.Dans un grand saladier, déposer tous les ingrédients de la salade sauf l'avocat. Préparer la vinaigrette. Juste avant le service, tailler l'avocat et l'incorporer à la salade. Verser la vinaigrette et touiller délicatement. Vérifier l'assaisonnement. Servir.
 


 
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