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Asperges , c'est la saison

J'ai trouvé de petites asperges Bio à ma Biocoop de Cavaillon provenant d'un maraîcher Bio du Thor et elles étaient délicieuses du coup je les ai décliné en plusieurs petits plats ...en Salade  : crues , émincées , arrosées d'huile d'olive et parsemée de fleur de sel et de poivre noir ou légèrement Lacto- fermentées avec des carottes et des Noisettes toastées ...***Émincez finement vos légumes (Chou rouge , carottes et petites asperges vertes )dans un saladier couvrez vos légumes d'une grosse cuillère de gros sel gris bioDans une poêle toastez vos noisettes entières dans un peu de Ghee ou d'huile de coco Après 2 heures rincez longuement vos légumes et pressez les entre vos mains afin d'extraire toute l'eau Servez les avec les noisettes concassées grossièrement , le tout arrosé d'une très bonne huile d'olive verte****j'espère que cela vous inspirera ,les asperges sont bonnes pour la santé , anti oxydantes , faibles en calories , riches en fibres ...
 


 
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