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Recettes de cuisine: Rechercher

Oeufs bénédicte au bacon et mimolette jeune

La semaine du gout touche à sa fin. C'est l'occasion de découvrir des recettes et de faire des zooms sur certains produits comme aujourd'hui avec l'oeuf. Matines m'a proposé de créer une recette originale à base d'oeuf, produit incontournable dans notre alimentation.Vous pouvez d'ailleurs retrouver la recette de Khala et Mamina sur la et sur le de Matines.Je ne sais pas comment se passe le dimanche chez vous mais chez moi c'est souvent synonyme de levé tardif donc de brunch. J'ai donc décidé de vous proposer une recette pour de petit déjeuner/déj pour un dimanche matin/midi.Depuis longtemps je veux tester le muffin anglais avec l'oeuf bénédicte, c'est chose faite!!Oeufs bénédicte bacon et mimolette jeune Pour 2 personnes ou 4 oeufs bénédictes Préparation: 15min Cuisson: 5 min Ingrédients: 2 muffins anglais au blé complet4 tranches de bacon4 oeufs très frais1 cuill à soupe de vinaigre blanc50g de mimolette jeune1 petite brique de sauce hollandaiseUn peu de ciboulette ciseléeSel et poivrePréparation: Couper les muffins dans le sens de la longueur et les passer au grille-pain.Poêler les tranches de bacon.Pour les oeufs pochés: Porter à ébullition une grande casserole d'eau avec le vinaire blanc. Casser les oeufs dans un petit ramequin. Faire un tourbillon dans l'eau à l'aide d'une cuillère en bois. Verser l'oeuf au centre du tourbillon. Ôter la casserole du feu et laisser l'oeuf pendant 3min. Récupérer l'oeuf délicatement à l'aide d'un écumoire. Faire pocher les oeufs un à un en répétant l'opération du tourbillon.Réchauffer la sauce hollandaise. Ajouter une tranche de bacon sur le muffin, un oeuf poché. Parsemer de copeaux de mimolette réalisés avec un économe. Verser un peu de sauce hollandaise, de la ciboulette.Saler, poivrer et servir sans attendre. Suggestions: On peut aussi réaliser cette recette avec des oeufs au plat!  Vous pouvez évidemment réaliser votre sauce hollandaise maison (faire cuire au bain marie 3jaunes d'oeufs avec le jus d'1/2 citron et un peu d'oeuf. Fouetter vivement et ajouter 150g de beurre en petits morceaux. Oter la casserole du feu)C'est une petite tuerie, régalez vous!! ------Margaux.Le blog Je dis M.
 


 
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