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Moelleux à la rhubarbe et amande

  Voici un délicieux gâteau très moelleux et parfumé!!L'association de la rhubarbe et de l'amande est toujours un succès!!Un régal nature ou accompagné d'une boule de glace vanille, ou de chantilly maison!!6 personnes Ingrédients :125 g de farine140 g de sucre roux en poudre + 50 g50 g de poudre d’amande3 œufs10 cl de crème fraîche (ou liquide)½ sachet de levure chimique30 g de beurre demi-sel5 cl d’Amaretto300-350 g de RhubarbePréparation :Epluchez et coupez la rhubarbe en petits morceaux.Placez-la dans un saladier et faites-la macérer dans 50 g de sucre pendant unenuit.Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec lapoudre d’amande, le sucre en poudre et la levure. Séparez les blancs desjaunes.Fouettez les jaunes d’œufs avec la crème liquide, lebeurre fondu et l’Amaretto. Ajoutez le mélange sec(farine/amande/sucre/levure). Fouettez bien la pâte afin qu’elle soit lisseet incorporez la rhubarbe essorée.Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée desel, puis intégrez-les ensuitedélicatement dans la pâte en trois fois.Beurrez et farinez un moule à manqué de 24 cm (s’il n’estpas en silicone) et versez-y la préparation.Placez au four et faites cuire à 180° pendant 30 à 35minutes.
 


 
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