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Brioche roulée à la confiture de fraises

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse brioche parfaite pourle petit déjeuner. Cette brioche est moelleuse et parfumée grâce à l’extrait devanille et la confiture de fraises. Un régal !!! Ingrédients :280 g de farine50 g de sucre en poudre50 g de beurre mou60 ml de lait tiède1 œuf2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse1 cuillère à café d'extrait de vanille6 g de levure boulangère fraîche1/2 cuillère à café de sel250g de de confiture de fraises maisonPréparation :Délayez la levure dans 5 ml de lait tiède prélevé sur les60 ml. Laissez reposer 5 minutes sous un torchon.Placez la farine et le sucre dans un saladier, faites-y unpuits et placez-y le restant de lait, l'œuf, la crème, l'extrait de vanille et le sel. Mélangez légèrement puis incorporez la levure délayée.Pétrissez la pâte en ajoutant le beurre par petitsmorceaux. Continuez de pétrir pendant environ 10 minutes, la pâte doit êtresouple et lisse.Placez la boule de pâte dans un saladier et couvrez-laavec un torchon. Laissez-la gonfler pendant 1h dans un endroit chaud et àl'abri des courants d'air, elle doit doubler de volume.Au bout de ce temps de repos, pétrissez-la à nouveaupendant 2 minutes, puis disposez-la sur un plan de travail légèrement fariné.Etalez la pâte en rectangle, nappez toute la surface de confiture de fraises etroulez-la en boudin dans le sens de la longueur.Mettez le boudin dans un moule à cake beurré et fariné etcouvrez-le d'un torchon. Laissez lever à nouveau pendant 2 heures.Juste avant d’enfourner la brioche, badigeonnez le dessus d’un peu de lait sucré à l’aide d’un pinceau.Placez ensuite la brioche au fouret faites la cuire pendant 25 à 30 minutes à 180°.Astuce : Cette brioche ne contenant pas beaucoup de beurre il est préférable de la consommer assez rapidement, afin d'éviter qu'elle ne se déssèche.
 


 
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