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Côte de boeuf basse température

Végétariens, aujourd’hui, passez votre chemin ! La recette du jour est 100% boeuf…  C’est une belle côte de boeuf basse température, cuite très longuement. La cuisson basse température me semblait bien intrigante, car la viande est cuite dans un four presque « tiède », à 65° C pendant plusieurs heures, exactement l’inverse de la bonne viande bien grillée sur une flamme vive. Et pourtant le résultat est étonnant, très savoureux et mérite les heures d’angoisse devant la vitre du four à se...The post appeared first on.
 


 
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