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Recettes de cuisine: Rechercher

Fougasse à la mimolette et graines de tournesol

De quoi accompagner une bonne soupe et un potage bien chaud, une fougasse à la mimolette un parfum de fromage et aux graines de tournesol pour du croustillant et du bienfait. Vous pouvez bien sûr utiliser n'importe quel autre fromage à pâte dure, j'avais de la mimolette à liquider alors ça tombait bien. J'avais également quelques graines de tournesol dans mon placard,  une à deux cuillères ont suffit pour sublimer cette fougasse.  Vous pouvez également voir mes autres recettes de fougasse :et une autreC'est bon comme du bon pain, le genre adopté à la maison car la fougasse se décline à l'infini et pour toutes les occasions. Pour 1 grande fougasseTemps de préparation : 30 minTemps de levée : 2h et 30 minTemps de cuisson : 20 min300g de farine T5520 cl d'eau tiède5 cl d'huile + quelques filets pour la cuisson et le service16 g de levure boulangère fraîcheMimoletteGraines de tournesol1 c. à café de selFleur de selDans un grand saladier ou sur le plan de travail, disposer la farine, le sel et faire un puits. Y ajouter la levure émiettée, l'huile et l'eau. Mélanger en ramassant la pâte petit à petit. Pétrir énergiquement pendant 10 à 15 min.Il est possible d'utiliser votre pétrin.Former une boule lisse et souple, mettre dans un saladier, filmer, couvrir et garder à l'abri des courants d'airs pendant 2h. La pâte doit doubler de volume.Dégazer la pâte, l'aplatir sur 1 cm environ en lui donnant la forme ovale, appuyer avec vos doigts pour former des trous.Transférer sur une plaque allant au four, couvrir et laisser lever à nouveau 30minPréchauffer le four à 200°Appuyer de nouveau avec les doigts, tailler à l'aide d'un couteau des entailles comme sur la photo, les élargir en les étirant.Râper dessus de la mimolette, parsemer les graines de tournesol et un généreux filet d'huile d'olive. Enfourner 20 min à 200° en surveillant la cuisson.A la sortie du four et tant que c'est chaud, arroser d'huile d'olive et parsemer de fleur de sel.
 


 
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