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Tarte à l'ananas meringuée

Voici une délicieuse version de tarte meringuée , avec l'ananas qui apporte de la fraîcheur , un régal .         INGREDIENTS1 Pâte sablée ( pour moi faite maison au Cook'in)Pour la crème d'ananas :5 feuilles de gélatine4 oeufs100 g de sucre100 g de beurre1 ananasPour la meringue suisse ( faite au Cook'in )3 blancs d'eoufs120 g de sucre         PREPARATIONSi vous faites votre pâte sablée maison , préparer votre pâte 30 minutes avant et mettre au fraisÉtalez votre pâte et foncer un cercle de pâtisserie ou un moule à tarteRecouvrir votre fond de tarte de papier sulfurisé et d'haricots secsEnfournez pour environ 20 minutes à 200 °.Préparez la crème d'ananas:Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide .Épluchez l'ananas et mixer toute la chairBattre les oeufs et le sucreFaites chauffer le beurre et la purée d'ananasHors du feu , ajouter la gélatine essorée , mélangerLaisser un peu refroidir , puis ajouter cette préparation au mélange oeufs / sucre tout en mélangeantUne fois refroidit , verser la crème d'ananas sur le fond de tarte cuit .Pour la meringue Suisse: ( Cook'in )Placez le fouet sur les lamesVersez les blancs d'oeufs et une cuill à soupe de sucreMinuteur 2 minutes  vitess 3Ajouter le reste de sucreMinuteur 4 minutes temp 50° vitess 5Puis refroidir la meringueMinuteur4 minutes vitess 4Remplir une poche à douille avec une douille St Honorés et décorer votre tarteFaites chauffer votre meringue au chalumeauDégustez frais         
 


 
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