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Recettes de cuisine: Rechercher

Brownies fondants à souhait avec un ingrédient secret

Le fameux 11ème mois, maudit qu'il est difficile, hein??? En plus, pour nous, pauvres enseignants (musique de violon, s'il vous plaît:), il commence toujours par une fin d'étape... Disons seulement que, comme tous les autres, je l'ai trouvé rude. Les corrections sont donc terminées, les notes sont remises et la rencontre de parents a eu lieu! Ce weekend, nous relaxons donc mon Homme, mon pitou (bon, lui, il n'a pas vécu de grosse fin d'étape, mais il a été un peu délaissé, le paûvre!) et moi!Après l'Halloween, comme beaucoup, je me suis retrouvée avec pas mal de citrouilles (4, pour être plus précise). Il ne faudrait quand même pas les jeter, hein? Je les ai donc cuites et réduites en purée! Je me rends compte à quel point cette purée est versatile et pratique à avoir sous la main pour préparer un tas de trucs, comme :), ces, ou la recette que je vous présente aujourd'hui!Les brownies que je vous présente aujourd'hui sont vraiment DÉLICIEUX! Ils contiennent de la purée de citrouille (dont personne ne peut déceler la présence:) et ils sont fondants, chocolatés à souhait! Si vous êtes amateurs de ce type de brownies, mettez la main sur de la purée de citrouille et préparez-les, vous serez aux anges!Ingrédients (12 à 16 brownies)3/4 tasse (180g) de beurre demi-sel2 gros oeufs, à la température ambiante3/4 tasse de sucre3/4 tasse de cassonade foncée3 c. à soupe d'espresso bien corsé1 c. à thé d'extrait de vanille3/4 tasse + 1 c. à soupe de purée de citrouille3/4 tasse + 2 c. à soupe de poudre de cacao foncée1 tasse + 1 c. à soupe de farine tout usage1 pincée de selGlaçage (ganache)150 g de chocolat noir en pistoles ou haché1 c. à thé de sirop de maïs1/4 tasse de crème 10%1/4 tasse de crème 35%Préparation1. Beurrer un moule carré de 8 x 8 pouces. Puis, le tapisser de deux rectangles de papier parchemin (former une croix). Réserver.2. Au four à micro-ondes, faire fondre le beurre. Puis, le laisser tempérer 2-3 minutes. Ajouter le sucre et la cassonade, bien fouetter à l'aide d'une fourchette. Ajouter les deux oeufs et fouetter. Puis, ajouter le café, l'extrait de vanille et la purée de citrouille. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit relativement homogène.3. Ajouter la poudre de cacao au mélange précédent et bien mélanger. Terminer par la farine et le sel. Bien mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.4. Verser la préparation dans le moule préparé et enfourner au centre du four. Cuire de 33 à 38 minutes. Le pourtour doit être cuit, mais le centre doit être encore un peu tremblotant. 5. Sortir du four et laisser refroidir 20-25 minutes.6. Au four à micro-ondes, chauffer les deux crèmes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, presque bouillantes.7. Les verser sur le chocolat et ajouter le sirop de maïs. Laisser reposer 2-3 minutes. Puis, à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, fouetter la préparation en partant du centre, en cercle, jusqu'à ce que le tout soit bien fondu, épais et brillant. 8. Verser la ganache sur les brownies. Laisser reposer 1-2 heures, puis réfrigérer un peu. Couper en carrés et servir. Les brownies se conserveront très bien quelques jours au réfrigérateur. Adaptation d'une recette deCooking with pumkin: recipes that goes beyond the pie
 


 
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