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Recettes de cuisine: Rechercher

Pain au son d'avoine

Ce pain au son d'avoine est tiré du livre de Marie CHIOCA "Recettes IG Bas".Un pain moelleux, complet qui se consomme à tout moment de la journée ...La farine complètepeut aussi être remplacée par de la farine de seigle ou de grand épeautre.Ingrédients :- 350 g de farine complète- 150 g de soin d'avoine- 2 oeufs- 60 g d'huile d'olive- 10 cl d'eau- 3 cl de sirop d'agave- 20 g de levure fraiche de boulangerie- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre- 1 pincée de selDans un bol, délayer la levure avec l'eau tiède et le sirop d'agave. Laisser reposer 15 minutes.Dans la cuve du robot muni du crochet mettre la farine, le soin d'avoine, le sel. Ajouter le levain et pétrir légèrement à petite vitesse.Ajouter les oeufs battus, l'huile et le vinaigre et pétrir à petite vitesse pendant 10 à 15 minutes.Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever 2 heures.Au bout de 2 heures, transférer la pâte sur un plan de travail fariné et la façonner suivant la forme souhaitée.Former 3 boules de pâte et les disposer dans un moule à cake ou sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Laisser lever 30 à 60 minutes. Faire cuire au four préchauffé à 150°C pendant 40 minutes.Sortir le pain du four et laisser refroidir.
 


 
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