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Recettes de cuisine: Rechercher

Poires / Chocolat

Poires au jardin, ciel gris, pluie, envie de chocolat . . .  Ouiiii, j'me cherche des excuses, et alors ?       ;-)     Simple et rapide, il faudra juste préparer les poires la veille, elles n'en seront que meilleures, bien infusées et parfumées. J'te préviens, ce truc est totalement indécent, tu pioches, tu lèches, tu y retournes, encore, et encore, et puis encore un petit peu . . . .  j't'aurais prévenu !!Poires / Chocolat        (pour 12 portions)Poires pochées vanille / gingembre :    12 petites poires - 1 litre d'eau - le jus d'un petit citron jaune - 200gr de sucre - 1 gousse de vanille - 4 cm de gingembre fraisMettre l'eau, la gousse de vanille fendue en deux sur la longueur et grattée, le jus de citron, le sucre et le gingembre coupé en dés dans une casserole, mélanger.  Éplucher les poires en gardant la queue, les plonger dans la casserole, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. Laisser reposer 12 heures dans un endroit frais.Brownie chocolat noisettes :         (cadre 24x17cm)200gr de chocolat noir (53%) - 120gr de beurre salé - 4 oeufs - 40gr de maïzena - 120gr de sucre - 40gr de poudre de noisettes (noisettes torréfiées à sec et hachées) - 60gr de noisettes fraichesPréchauffer le four à 200°Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro onde, mélanger. Beurrer le cadre et le poser sur un silpat.Mettre le sucre, la maïzena et la poudre de noisettes dans un grand bol. Mélanger et ajouter les oeufs un par un en fouettant légèrement à la main (pas au batteur), ajouter le mélange chocolat/beurre et mélanger brièvement, la pâte doit être homogène mais pas mousseuse. Couler la pâte dans le cadre et répartir les noisettes fraiches dessus. Enfourner pour 18 minutes. Laisser complètement refroidir avant de découper en 12 portions. Sauce chocolat :  100gr de chocolat noir - 60gr de laitMettre le chocolat et le lait dans un bol et faire fondre au micro onde, 3 x 20 secondes, en mélangeant entre chaque coup, jusqu'à obtenir une sauce homogène et brillante. Mettre sur les assiettes une portion de brownie, une poire pochée et la sauce chocolat, servir immédiatement.
 


 
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