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Recettes de cuisine: Rechercher

Tarte aux quetsches façon amandine

J'ai la chance d'avoir un petit prunier dans mon verger et cette année il était rempli de quetsches, sympathiques petites prunes violettes. Malheureusement ma récolte n'a pas été à la hauteur de mes espérances, une grande partie des fruits étant dévastée par les vers. Le reste a encore bien du mal à murir.Monsieur chocolat m'a dit que l'on ne pouvait pas laisser les fruits s'abimer ainsi sur l'arbre et m'a demandé de lui faire une tarte.et hop, chouette j'ai le feu vert pour envahir la cuisine....Je suis partie avec l'idée d'ajouter une touche d'amande dans cette tarte. J'ai fait ma pâte fétiche (avec un peu de poudre d'amande et pas trop de beurre) Elle n'est pas trop sucrée, elle est bien croustillante et pas grasse du tout... J'ai ajouté une fine couche de crème d'amande et j'ai déposé mes fruits coupés.Pour la pâte à tarte : 130 g de farine 60 g de beurre à température ambiante 45 g de sucre 75 g d'amandes en poudre 1 oeuf 1 pincée de selgarniture : 500 à 600 g de quetsches 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre sucre glace pour la décocrème amandine : 1 oeuf 20 g de beurre mou 35 g de poudre d'amande 35 g de sucrePréparer la pâte
 


 
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