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Recettes de cuisine: Rechercher

Tarte aux myrtilles

Aujourd'hui une recette très simple, tellement simple que je ne savais pas si j'allais la poster. Enfin je le fais quand même rien que pour la recette de la pâte qui était fort bonne.La tarte aux myrtilles, j'adore vraiment, il y a déjà sur ce blog avec un appareil à flan. Pour changer, j'ai mis juste mes myrtilles sur le fond de tarte avec un peu de sucre (j'ai mis aussi un peu de poudre d'amande dans le fond de tarte car j'ai utilisé des myrtilles surgelées)pâte croustillante :130 g de farine60 g de beurre à température ambiante45 g de sucre35 g d'amandes en poudre40 g d'amandes effilées1 oeuf1 pincée de selgarniture :500 à 700 g de myrtilles lavées et essorées2-3 cuillères à soupe de poudre d'amandePréparer la pâte :Dans un saladier, verser la moitié de la farine tamisée, former un puits et mettre au centre le sel, l'oeuf, le sucre, les amandes en poudre. Mélanger. Ajouter ensuite le beurre mou et verser le reste de farine. Pétrir rapidement et former une boule. Aplatir la boule et ajouter les amandes effilées, former une boule à nouveau en malaxant pour incorporer les amandes de façon homogène. Ajouter éventuellement un peu de farine si elle colle trop. Mettre la boule dans un film alimentaire et laisser reposer 1/2 heure au réfrigérateur.Abaisser la pâte (attention elle est très friable) l'abaisser de préférence sur une feuille de papier sulfurisé que l'on glissera ensuite dans le moule.Piquer la pâte puis répartir 2-3 cuillères à soupe de poudre d'amande. Le fond doit être recouvert d'une fine couche.Déposer ensuite les fruits surgelés ou frais et mettre au four pour 45 minutes environ à 200°(surveiller la couleur de la pâte elle doit être légèrement colorée)A déguster tiède ou froide. Ajouter un voile de sucre glace dès que la tarte n'est plus trop chaude. J'ai utilisé des myrtilles cultivées, bien moins bonnes que les myrtilles sauvages, mais à défaut c'est très bien.La pâte est bien croustillante, on sent les petits morceaux d'amandes effilées. En fonction de la taille de l'oeuf et de l'humidité des poudres il faudra ajouter plus ou moins de farine. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau, si elle est trop collante, ajouter un peu de farine. version imprimable
 


 
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