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Recettes de cuisine: Rechercher

Tarte Kadaïf à l'ananas et à la noix de coco

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,* Ingrédients:La pâte:- 250g pâte kadaïf- 150g de beurre- 4 càs de miel- 1 sachet de sucre vanilléSirop à la noix de coco:- 125g de sucre semoule- 20 cl d'eau- 20g de noix de coco- 2 tranches de citron jauneCompote d'ananas:- 1 petit ananas- 30g de beurre- 3 càs de miel- 2 càs d'eau- 1 càs de jus de citron vertChantilly à la noix de coco:- 300g crème fleurette- 100g de Philadelphie- 50g de sucre glace- 1 càs de noix de cocoDécoration:- Noix de coco- Grenade* Préparation:Le sirop:- Préparer le sirop en mélangeant le sucre, l'eau, les tranches de citron et la noix de coco.- Mettre le sirop à feu moyen jusqu'à ébullition, dès l'ébullition cuire 5 minutes sur feu moyen. Éteindre et laisser refroidir.La pâte:- Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre, le miel et le sucre vanille.- Mixer la pâte kadaïf dans un robot- Verser (le beurre fondu, miel, vanille) sur la pâte kadaïf. Imprégner bien à la main.- Placer un cadre carré sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, Répartir la pâte kadaïf dans ce cadre et bien tasser.- Couvrir la pâte de papier sulfurisé et poser un moule sur la pâte et appuyer longuement.- Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 min, puis enlever le moule et le papier sulfurisé et laisser cuire jusqu'à ce que le dessus doit être doré.- Une fois la pâte est cuite, sortir du four et l'arroser au sirop froid.- Laisser refroidir sur une grille.Compotée d'ananas:- Retirer l'écorce et le cœur de l’ananas, couper sa chère en petit dés.- Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l’ananas, le miel, l'eau et le citron.- Faire confire 20 min à feu doux.Chantilly noix de coco:- Monter la crème, fromage Philadelphia et le sucre, verser la noix de coco et mélanger délicatement. Mettre la crème dans une poche à douille.Montage:- Déposer la compotée d'ananas sur la pâte kadaïf.- Dresser la crème sur la compotée d'ananas, saupoudrer de la noix de coco et décorer de grenade.Bessaha Oraha. 
 


 
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