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Recettes de cuisine: Rechercher

Spaghetti aux fruits de mer sauce tomate aux herbes

Recette improvisée, vraiment très bonne.3 à 4 portions selon le servicespaghetti pour 46 grosses gousses d'ail broyées1 oignon moyen haché1/4 c.thé de flocons de piments forts1 bte de 28oz (796ml) de tomates italiennes défaites à la main avec le jus1 pincée d'origan séchésel, poivre1/2 tasse (125ml) de vin blanc1 c.soupe de vinaigre balsamique blanc ou foncécrevettes fraîches décortiquées au goût (j'en ai mis 5 grosses par personne)pétoncles frais moyens au goût (j'en ai mis 4 par personne)13 feuilles de basilic hachées10 feuilles de menthe hachées4 c.soupe de persil hachécitron si désiré pour le serviceun peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaireFaire cuire le spaghetti et mettre en attente.Dans une poêle haute faire chauffer un peu d'huile et faire revenir l'oignon pendant 4 minutes en remuant de temps en temps.Ajouter l'ail et les flocons de piments forts et mélanger, cuire 1 minute.Déglacer avec le vin, laisser réduire quelques secondes puis ajouter les tomates et leur jus, sel, poivre, origan et vinaigre balsamique, mélanger et laisser mijoter pendant 12 minutes.Ajouter les crevettes et les pétoncles et cuire pendant 3 minutes, ajouter les mélange des herbes fraîches et mélanger, cuire pendant 1 minute. Si la sauce est trop épaisse ajouter un peu d'eau de la cuisson des pâtes. Mettre le spaghetti dans un grand plat et ajouter la sauce aux fruits de mer, mélanger et servir avec du citron si on aime.
 


 
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